Cupcakes à la figue

12 octobre 2010

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CUPCAKE A LA FIGUE

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La saison des figues n'étant pas terminée, je vous propose ce petit cupcake, idéal pour le goûter ou avec une tasse de thé.

Et pour celles qui comme moi tiennent à leur ligne, j'ai remplacé le beurre par du beurre allégé et de la margarine, réduit le sucre, mis 1 seul oeuf et de la crème allégée. Sincèrement, cela ne gâche en rien leur onctuosité, ces cupcakes sont ultra moelleux. Raison de plus pour se faire plaisir sans culpabiliser !

Le seul écart est dans la déco, mais je ne les ai pas tous décorés comme sur la photo.

Ingrédients pour 11 gros cupcakes :

Temps de préparation 20 min Temps de cuisson : 15 min

4 figues
2 càs de miel
30 g de beurre pommade allégé + 60 g de margarine ( ou 90 g de beurre pommade )
100 g de sucre
1 pincée de sel.
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 càs bombées de poudre de noisette
1 oeuf
5 càs de lait
1càs de crème fraîche épaisse allégée

Déco

un peu de beurre pommade
sucre glace
une pointe de colorant violet en poudre

sucre glace
qqs gouttes d'eau
une pointe de colorant violet en poudre ( facultatif )

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Dans une poêle, faire chauffer le miel et y faire cuire les quartiers de figues 5 min en les enrobant de miel.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre et la pincée de sel. Incorporer la farine et la levure.

Bien mélanger et ajouter la poudre de noisette. Incorporer l'oeuf, mélanger.

Ajouter le lait et la crème fraîche.

Déposer un peu de pâte dans chaque empreinte de caissette en silicone. Déposer un peu de figues au miel.

Recouvrir de pâte.

Ne remplir les empreintes qu'au 3/4, la pâte gonfle à la cuisson.

Si vous n'avez pas de moules en silicone, déposer des caissettes en papier dans chaque empreinte métal et y mettre la pâte.

Faire cuire 15 min dans un four th.6 ( 180 ° ).

Laisser refroidir et démouler.

Pour la déco comme sur la photo, mélanger le beurre pommade avec le sucre glace. Ajouter le colorant. On compte 150 g de sucre glace pour 90 g de beurre.

Bien mélanger et décorer à l'aide d'une poche à douille cannelée.

Sinon, mélanger du sucre glace avec un tout petit peu d'eau. Y aller doucement, sinon, il faut rajouter du sucre glace.

Ajouter ou pas le colorant.

Retourner le cupcake refroidi et tremper la chapeau dans cette glace royale.

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