18 avril 2009
Cupcakes chocolat et thé matcha
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CUPCAKES CHOCOLAT ET THÉ MATCHA
A voir partout sur vos blogs fleurir de magnifiques cupcakes, j'ai eu à nouveau envie de me lancer dans la création de ces petits gâteaux tout simples dont l'originalité vient avant tout de la déco. Ayant découvert par hasard le site C. DUBON ( pour celles qui connaissent G. DETOU, vous ne trouvez pas une légère ressemblance ? ), j'ai voulu tester le fameux thé Matcha dont le prix était là relativement raisonnable ( environ 15 euros le pot de 100 grs ). Je reconnais avoir été un peu déçue du résultat gustatif, je m'attendais à avoir un goût particulier, mais peut-être n'en ai-je pas mis assez ! Donc, expérience à renouveler, à moins qu'il n'y ait plusieurs qualités de thé, vu le prix, ceci expliquerait cela ! Sinon, ces petits cupcakes ont été très appréciés, le glaçage à la meringue italienne, contraste avec le moelleux du cupcake, et chose non négligeable, il s'étale facilement et ne coule pas !
Ingrédients pour 12 cupcakes :
100 g de beurre pommade
130 g de sucre
2 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 càs de lait
100 g de chocolat noir
1/2 càc de thé matcha
Glaçage :
- 2 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre
- 10 cl d'eau
Déco :
- chocolat blanc et chocolat noir
Travaillez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les oeufs en mélangeant. Incorporez la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène, ajoutez le lait.
Dans un saladier, mettre le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes.
Partagez la préparation en deux.
Dans une moitié, mettre le chocolat fondu et dans l'autre le thé matcha.
Bien mélanger.
Répartir aux 3/4 en alternant les 2 pâtes dans les caissettes en silicone ( si moules non en silicone, déposer dans chaque empreinte une caissette en papier ).
Faire cuire 10 à 15 min dans un four th.6.
Sortir du four et laisser refroidir.
Préparation du glaçage :
Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau. Portez à ébullition. Commencez à monter les blancs en neige doucement. Faire cuire le sirop jusqu'à 118 °C. Si vous ne disposez pas de thermomètre, laissez bouillonner doucement pendant qqs minutes, le sirop ne doit pas brûler, mais se colorer très légèrement et épaissir. Lorsque le sirop atteint 110°C, augmentez la vitesse du batteur.
Versez le sirop doucement sur les blancs entre les parois du saladier et les fouets du batteur. Continuer de battre jusqu'à refroidissement de la préparation.
Nappez les cupcakes de cette meringue. Avec un couteau économe, faire des copeaux de chocolat blanc et noir, et saupoudrez sur la meringue.
Commentaires
Ils sont très beaux et je t'en prendrai bien un pour mon goûter!
Bises
ouh justement là j'ai un creux et c'est avec un de tes petit cupcake que je me régalerai bien !
merci
Ilssont jolis on se croirait en hiver
je n'en ai jamais mangé de cupcakes .. ils sont superbes !
Hummmm, ils devaient être quand même bon, même si tu n'as pas trop sentit le gout du thé!!!!
quelle bonne idée pour utiliser mon thé matcha que je n'ai pas encore utilisé !
En tout cas ils sont très jolis tes cupcakes!
trop mimi et trop bon j'en suis sure!!
Ils sont joliment appétissants mais c'est vrai que le thé matcha n'a pas un goût extraordinaire. Peut-être que cela dépend des goût et des couleurs comme ont dit!bon week end!
Ultra appétissant !
chocolat/matcha, j'adore ! ils sont superbes !
Coucou, ils sont trop mignons !
Bisous
ils sont super beaux!!!!
Ils sont superbes !!
N'étant pas fan de thé je n'ai encore jamais testé le thé matcha...donc je ne pourrais pas t'aider sur le gout prononcé ou pas du thé!
Mais en tout cas tes cupcakes sont visuellement tres beaux!
J'aime beaucoup le thé matcha, je ne sais pas s'il en existe de plusieurs qualités mais je pense que tu aurais du en mettre davantage pour sentir bien le goût...sinon ils sont superbes et très appétissants avec ce joli glaçage sur le dessus!
des petites douceurs comme on les aime. ne n'ai jamais goûter ce thé matcha mais ça doit être très bon !
Des cupcakes qui m'ont l'air délicieux et légers! Je n'ai toujours pas gouté le matcha mais j'ai bien repéré que Mr Detou en avait en effet!!!!
Ils sont très beaux , je continue à les regarder mais je ne me suis pas lancée ...
Je n'en ais encore jamais réalisé. Très jolis. Bises, Marie
ils doivent être vraiment délicieux avec le thé!
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