Aux becs sucrés salés

04 juin 2022

Partenariat "Le Goût de Nos Régions"

___________________________________________________________________

partenariat

 

 

Voici le colis reçu de mon nouveau partenariat, Le Goût de Nos Régions, site mettant en avant les produits artisanaux et Bio des Régions de France dont La Corse ! Je vous invite à aller y jeter un oeil, et vous partage mon Code Promo qui vous permet d'obtenir 10 % sur le montant de votre commande "10CUISINECHRISTINE"

Bonne visite !

 

Le goût de nos régions - Boutique en ligne de produits du terroir

100% Français 100% artisanal Livraison offerte dès 85€ Emballages écologiques Livraison internationale Notre concept LE GOÛT DE NOS RÉGIONS : LE MEILLEUR DE NOS TERROIRS Le Goût de nos Régions vous propose en ligne un large choix de spécialités régionales provenant des quatre coins de la France.

https://www.le-gout-de-nos-regions.com


Le Goût de Nos Régions"

Posté par cuisinechristine à 14:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


14 mai 2022

IDÉE CADEAU FÊTE DES MÈRES et/ou DES PÈRES

 

IDÉE CADEAU FÊTE DES MÈRES et/ou PÈRES

Fete des Mères

  

Voici une idée originale à offrir à vos parents : un atelier gourmand chez moi, à La Châtre (36), dont le thème sera au choix de la personne qui le recevra. Les ateliers se déroulent les après-midi en semaine, de 14h à 17h, au tarif de 45 €. Tout est fourni, les personnes réalisent les recettes elles-mêmes, je suis là pour les guider et répondre à leurs questions. Une pause dégustation en milieu d'atelier, où l'on papote tout en se régalant, et cela, toujours dans la bonne humeur ! Les participants repartent avec leurs créations, ainsi que les recettes et astuces. Aucune date n'est définie à l'avance, c'est selon leurs disponibilités. La date de validité de 1 an est flexible. Vous pouvez cliquer en haut dans la colonne de droite pour avoir directement accès aux différents thèmes ( d'autres arriveront ultérieurement).

N'hésitez pas à me contacter pour tout autre renseignement.

 

Posté par cuisinechristine à 14:55 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 avril 2022

Affiche Pâques 2022

Posté par cuisinechristine à 16:39 - Commentaires [0] - Permalien [#]

30 novembre 2021

MARCHÉ DE NOËL DIMANCHE 5 DÉC...

Marché de Noël2

 

Marché de Noël

 

JE SERAI PRÉSENTE DIMANCHE 5 DÉC AU MARCHÉ DE NOËL à LA CHÂTRE (36), PLACE DU MARCHÉ. JE PROPOSERAI PLUSIEURS GOURMANDISES AINSI QUE MES AMIGURUMIS. 

VOUS POURREZ AUSSI PASSER COMMANDE DE VOS MACARONS POUR LES FÊTES DE FIN D'ANNÉE & SI VOUS CHERCHEZ DES IDÉES DE CADEAU, PENSEZ À OFFRIR MES BONS CADEAUX POUR UN ATELIER PÂTISSERIE (ADULTE ou ENFANT).

JE VOUS DIS À DIMANCHE, DÈS 10H !

Posté par cuisinechristine à 23:03 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 octobre 2021

TARTELETTES FIGUES POUR LES 14 ANS DE MON BLOG !

__________________________________________________________

Tartelette figues

C'est à l'occasion des 14 ans de mon blog, que je vous propose cette recette de délicieuses tartelettes aux figues ! C'est la pleine saison, donc autant en profiter !

Mais avant de vous dévoiler toutes les étapes de la recette, laissez-moi vous dire combien je suis ravie d'avoir créer mon blog, voici exactement 14 ans ! Si au départ, j'hésitais à me lancer, j'ai vite sauté le pas suite aux encouragements de mes enfants et de mon mari, mes premiers fans ! Et je dois dire, que j'ai bien fait ! Quel plaisir de partager mes recettes, de parler de ma passion qui ne cesse de grandir ! Beaucoup de choses se sont passées en 14 ans, et je suis ravie de la tournure que cela a pris. Je m'éclate dans tout ce que je fais. Mes ateliers me permettent de rencontrer des personnes que je n'aurais jamais croisées, sans oublier les enfants qui viennent pâtisser les mercredis à la maison ! J'espère aussi donner un peu de plaisir aux personnes âgées que je rencontre dans les EHPAD ou MARPA lors de mes animations culinaires, mais à voir leurs mines réjouies, je crois que oui !

Bon, vous l'aurez compris, je ne suis pas prête d'abandonner mes fourneaux et sachez que même si je ne publie désormais que rarement sur mon blog, je publie régulièrement sur mon compte Instagram, donc n'hésitez pas à vous y abonner pour suivre toutes les recettes et actualités !

Allez, j'en reviens à la recette. Petite précision qui a son importance, préparez la ganache montée la veille ou l'avant veille et la pâte sucrée la veille de préférence. 

Je précise que je me suis inspirée de la recette de gourmandises et friandises, en y apportant  qqs petites variantes !

Bon, tout est dit ?  Allons-y

Ingrédients pour 6 tartelettes de 10 cm :

Pâte sucrée (la veille) Vous aurez un peu trop de pâte mais difficile de mettre moins d'un oeuf !

  • 90 g de beurre pommade
  • 45 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 oeuf
  • 180 g de farine T55 de préférence ( ou T45)

 

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace et la fleur de sel. Incorporez la poudre d'amandes, puis l'oeuf, mélangez. Ajoutez la farine, formez une boule, filmez et mettre au frais 2 h ou toute la nuit.

Ganache montée vanille (l'avant veille ou la veille)

  • 220 g de crème liquide entière
  • 50 g de chocolat blanc Nestlé Dessert
  • 2g de gélatine soit 1 feuille
  • 1 càc de grains de vanille en poudre ou les grains d'une gousse

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Chauffez au micro-ondes la moitié de la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat blanc coupé en morceaux, émulsionnez. Lorsque l'on obtient une préparartion bien lisse, incorporez la gélatine ramollie et esssorée, puis l'autre moitié de crème FROIDE, ajoutez les grains de vanille, mélangez. Filmez au contact et mettre au frais 2 h ou toute une nuit. Après ce temps au frais, fouettez vitesse lente la ganache jusqu'à obtenir une texture souple ( ne pas trop battre), puis déposez dans les moules à savarin (7 à 8 cm diamètre), mettre au congélateur.

Compotée de figues

  • 150 g de figues 
  • 1 càs de sucre en poudre
  • qqs gouttes de jus de citron
  • pectine NH ( j'ai utilisé de la pectine jaune) : quantité selon indications du produit à mélanger avec 1 càc de sucre

Nettoyer les figues avec un papier absorbant légèrement humide. Coupez-les en quartiers et déposez dans une casserole avec le sucre et qqs gouttes d'eau. Lorsque l'on obtient une compote, ajoutez la pectine mélangée au sucre, puis le jus de citron. Laisser cuire 2 min et mixez au mixeur plongeant, réservez.

Tartelette4 figues

Crème d'amandes

  • 70 g de beurre pommade
  • 70 g de sucre glace
  • 70 g de poudre d 'amandes
  • 1 oeuf
  • 1 càs de rhum

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amandes, l'oeuf puis le rhum. Mélangez, filmez et mettre au frais.

DÉCO

  • 4 figues nettoyées délicatement avec un papier absorbant légèrement humide

 

LE JOUR J

Étalez la pâte sucrée sur une épaisseur d'env 3 à 4 mm, foncez les cercles à tartelettes. Piquez avec une fourchette, remettre au frais 30 min à 1h.

Déposez la crème d'amandes sur le fond de tarte et cuire 15 min env dans un four préchauffé à 180°C. Au bout de ce temps, retirez le cercle et poursuivez la cuisson encore 10 à 12 min env, la pâte doit être dorée.

 

Tartelette3b figues

 

Sortez du four et laissez refroidir. Nappez la crème d'amandes de compotée de figues.

Tartelette2b figues

 

Démoulez délicatement les savarins de ganache montée et déposez sur la tartelette. Coupez de fines lamelles de figues et les déposez tout autour. Garnir le centre des savarins de compotée de figues, décorez d'une lamelle de figue. 

Et MAINTENANT RÉGALEZ-VOUS ! 

Tartelette5 figues

 

Posté par cuisinechristine à 14:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,