30 novembre 2007

Toats à la tapenade

_________________________________________________________ TOASTS A LA TAPENADE Allez, en ce temps d'hiver, un peu de soleil dans les assiettes, ça fait du bien ! A chaque fois que je fais de la tapenade, on pense aux vacances ( mais elles sont encore bien loin !) . Fermons les yeux, et on s'y croit ! Ingrédients : 1 boîte d'olives noires dénoyautées 3 gousses d'ail pressées 5 filets d'anchois à l'huile 1 càs de câpres 3 càs d'huile d'olive 1 pincée d'herbes de provence ou de thym ... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 15:44 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

29 novembre 2007

Croquants moelleux aux amandes et noisettes

______________________________________________________ CROQUANTS MOELLEUX AUX AMANDES ET NOISETTES Je sais ce que vous allez vous dire. C'est croquant ou moelleux, il faudrait savoir ! Et bien, c'est les deux à la fois ! Croquant en surface, et moelleux à l'intérieur. Pour ma part, je trouve que les croquants du commerce sont trop durs, il faut s'y prendre à plusieurs reprises pour avaler une bouchée, vous n'êtes pas de mon avis ? Cette recette est d'une simplicité déconcertante, et pourtant... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 11:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
28 novembre 2007

Ma pizza

  __________________________________________________________ MA PIZZA       Souvent le samedi soir, si nous sommes à la maison, c'est soirée pizza sur la table du salon avec un DVD. Mais bien sûr, pizza maison ! Quand je vois les pizzas du commerce, je suis toujours déçue. Il n'y a rien comme garniture, et elles coûtent relativement cher. Bien entendu, j'aime aussi en manger en pizzeria, histoire de sortir, on n'est pas des sauvages tout de même ! Dans ma petite ville, il y en a une qui est très bonne... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 09:11 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
27 novembre 2007

Profiteroles

  __________________________________________________ PROFITEROLES Un petit dessert bien sympa, les profiteroles ! Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait. Une pâte à choux, de la glace à la vanille, tout ça nappé de chocolat et envoyez !! Ingrédients pour environ 20 profiteroles 200 g d'eau 180 g de farine 20 g de sucre en poudre 75 g de beurre 4 oeufs 1 pincée de sel qqs amandes effilées glace à la vanille 150 g de chocolat noir 1 càs de lait Mettre dans une... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 11:40 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
26 novembre 2007

Petites astuces

_____________________________________________________ PETITES ASTUCES Une nouvelle rubrique afin de vous faire partager quelques astuces toutes simples. Pour allergiques à l'oeuf : Mon fils Enzo ayant été allergique durant 2 ans au blanc d'oeuf, j'avais complètement rayé cet aliment de notre alimentation. J'ai alors pris certaines habitudes, que j'ai gardées, dont celle de dorer mes pâtes feuilletées ou brioches avec du lait et non du jaune d'oeuf ( dans l'oeuf, le jaune étant en contact avec le blanc, il est... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 21:48 - Commentaires [6] - Permalien [#]
26 novembre 2007

Chinois pistache, chocolat

___________________________________________________________ CHINOIS PISTACHE, CHOCOLAT Ayant de la pâte à pistache, il faut bien que je l'utilise ! En surfant sur les blogs, j'ai tout de suite été attirée par cette recette de chinois à la pistache, recette empruntée à Hélène. J'y ai apporté ma petite touche personnelle, à savoir des morceaux de chocolat ! ( étonnant, me direz-vous ? ). Pour la crème pâtissière, j'ai pris ma recette de base. J'ai déjà fait des brioches ou chinois à la... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 10:56 - - Commentaires [24] - Permalien [#]

24 novembre 2007

Feuilletés thon, parmesan

______________________________________________________________________ FEUILLETES THON, PARMESAN Voici des petits feuilletés délicieux dont la recette a été empruntée à Demolite. J'ai quelque peu modifié la recette . C'est vite prêt et contrairement à ce que je craignais, ce n'est pas sec du tout. Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 boîte de thon 2 càs d'huile d'olive 2 càs de vinaigre balsamique 1 pincée de thym du parmesan râpé 1 pincée de sumac (épice que l'on... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 12:20 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
23 novembre 2007

Bûche poire et 2 chocolats

_______________________________________________________ BUCHE POIRE ET 2 CHOCOLATS Voici l'autre dessert réalisé pour l'anniversaire de mon fils. Il s'agit d'une génoise chocolat, garnie de ganache chocolat noir et chocolat au lait, sur un lit de poires. C'est léger contrairement à ce que l'on pourrait croire. Il ne faut pas avoir peur d'imbiber la génoise, j'ai eu la main peut-être un peu légère ! Alors pour les amateurs de chocolat, et ils sont nombreux, allez-y c'est délicieux. Pour 8 à 10... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 10:49 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
21 novembre 2007

Macarons à la pistache

___________________________________________________________ MACARONS A LA PISTACHE ET CHOCOLAT PISTACHE Et oui, encore des macarons me direz-vous ! Qu'est-ce qu'elles ont toutes ces bloggueuses avec leurs macarons ! Si vous vous posez la question , c'est que vous n'avez sans doute pas encore dégusté ces petites merveilles, une splendeur ! En tout cas, dans la famille on en raffole, et je dois dire que ceux à la pistache remportent tous les suffrages !  J'en ai garni quelques uns au chocolat ( et oui,... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 10:11 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : ,
20 novembre 2007

Tapas guacamole et oeuf de caille

_______________________________________________________________ TAPAS GUACAMOLE ET OEUF DE CAILLE Voici une idée très originale pour un apéro. J'ai emprunté la recette à l'émission "c'est au programme", sauf que j'ai pris pour base de ces tapas des tortillas au lieu des feuilles de brick passées à la poêle. Même si la photo n'est pas super, mes invités allaient arriver et c'est à la lumière artificielle, c'est absolument délicieux, ils ont rapporté un vive succès ! A vous de tester ! ... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 14:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]