22 juin 2017

Éclairs Praliné Noisette & Pistache Framboise

__________________________________________________      Oui, je suis toujours là ! Même si je continue à cuisiner, je ne fais pas toujours des nouveautés ou alors, je ne prends pas le temps de faire des photos ! Ceci explique en partie mon absence depuis qqs temps déjà. Donc, pour me faire pardonner, je vous propose 2 recettes d'un coup. Sympa,non ? Pour celles et ceux ( et alors, bien sûr qu'il y a la gente masculine, j'ai même des noms ! )  qui me suivent ( merci à eux(elles) ), vous savez que j'adore... [Lire la suite]
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13 juin 2016

Religieuses Citron & Praliné

___________________________________________________________   Me revoici avec mes petits choux et plus exactement mes grosses religieuses ! Pour mon anniversaire, j'avais reçu de la part d'une copine un joli livre sur le Paris-Brest revisité.        J'adore le praliné et j'adore faire la pâte à choux ! Tu as vu juste ma belle ! Donc pour ce Dimanche, j'ai préparé ces mégas religieuses ( oui, elles ont super bien gonflé à la cuisson ! ). Outre le praliné, j'ai voulu en  faire au lemon curd, nous... [Lire la suite]
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14 août 2015

Paris-Brest

_______________________________________________________________________     Ayant racheté du praliné, il fallait que je l'utilise au plus vite. Qui dit praliné, dit Paris-Brest, non ? D'autant plus, que j'adore faire des choux.  Depuis que j'ai testé les choux surmontés d'un crumble, je ne fais plus que ceux-ci. J'adore ce petit côté croquant. Pour la crème, j'ai testé une nouvelle recette, ok, pas très light, mais tellement bonne !  Il s'agit d'un beurre pommade fouetté avec le praliné, auquel on ajoute la... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Religieuse au Praliné

  _________________________________________________________________ RELIGIEUSE AU PRALINÉ Un classique de la pâtisserie Française , la religieuse. J'adore préparer ces petits choux et leur donner différents parfums. Je prépare une base neutre, que je sépare en plusieurs parts, dans lesquelles je mets de la vanille en poudre, de l'extrait de café ou encore de la pâte praliné. Je leur donne aussi différentes formes : allongée pour les éclairs, ronde pour les religieuses, en couronne pour les Paris - Brest ou encore en... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Le Crousti - Praliné, une tuerie !

____________________________________________________________________ LE CROUSTI - PRALINÉ     Pour mon départ en vacances, je vous propose un dessert improvisé qui s'est révélé être une tuerie. Toute la famille a adoré. J'avais envie de faire un dessert gourmand, joli, sans être trop riche ( ok, c'est pas super light, mais pas super riche non plus ! ). J'ai adoré le moelleux de la dacquoise associé au croquant du feuilleté, le tout surmonté d'une crème onctueuse au praliné. Je vous laisse découvrir la recette et... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Bouchée Paris-Brest façon Crumble

__________________________________________________________________ BOUCHÉE PARIS-BREST FAÇON CRUMBLE Comme je vous l'annonçais lors de mon dernier post, me revoici avec une douceur sucrée, mais attention, pas n'importe quelle douceur, celle-ci est vraiment une tuerie. L'originalité de la recette vient de ce petit crumble, qui apporte un côté croquant, contrastant avec le moelleux du chou et de la crème. Pour mon homme très très bec sucré, ( ceux qui le connaissent ne me contrediront pas ), c'est une pure... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Mille-feuilles praliné

_____________________________________________________________________ MILLE-FEUILLES PRALINE $ Enfin, une recette à vous proposer ! En ce moment, le temps me manque. J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël et je vous souhaite une excellente année 2010 pleine de gourmandise ! Voici une recette inspirée du livre " Sucré " de Ladurée, recette que j'ai simplifiée, en supprimant une couche de praliné au chocolat. D'une part, ce dessert est assez gourmand, et surtout je... [Lire la suite]
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