21 septembre 2012

Crème Brûlée

_______________________________________________________________________ CRÈME BRÛLÉE     Et oui, c'est bien beau de faire des macarons, mais que faire de tous ces jaunes  d'oeufs ? Surtout des bons oeufs de ferme, au jaune si ... jaune ! Il ne faut pas chercher bien longtemps ; chez nous, c'est crème brûlée. Le secret d'une bonne crème brûlée, c'est le bon équilibre entre crème et lait, et une cuisson longue et douce. Pour garder le côté croquant de la coque, ne préparer celle-ci qu'au moment de servir. Et nul... [Lire la suite]
Posté par cuisinechristine à 11:58 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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