01 novembre 2008
Ramequins d'ananas meringué
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RAMEQUINS D'ANANAS MERINGUE
Allez, un petit dessert ultra facile et rapide, que demander de plus ( et très bon ) ? Et oui, avec les enfants en vacances, pas toujours le temps de cuisiner malgré l'envie. Je vous propose donc ce petit ramequin d'ananas meringué, qui ma foi a fait son effet. Les framboises, c'est juste pour la déco ( les dernières du jardin ).
Ingrédients pour 4 petits ramequins :
1 ananas
15 cl de crème liquide
2 blancs d'oeufs
1 càs de sucre en poudre
qqs amandes effilées pour la déco ( facultatif )
Avant toute chose, mettre les fouets du batteur électrique au congélateur et la crème au frais.
Éplucher l'ananas et couper-le en morceaux. Garder 4 dés et mixer le reste au blender. Passer les dès d'ananas dans une poële avec un peu de beurre de façon à les dorer. Réserver. Si besoin sucrer légèrement la purée d'ananas ( ce que je n'ai pas fait ).
Sortir les fouets du congélateur et fouetter la crème liquide en chantilly. L'incorporer délicatement à la préparation. Disposer dans les petits ramequins.
Battre les blancs d'oeufs en neige en incorporant 1 càs de sucre en poudre. Avec une poche à douille cannelée ( ou avec une cuillère ), déposer un peu de meringue sur chaque ramequin.
Mettre sous le gril de façon à colorer légèrement la meringue. Attention, c'est très rapide. Disposer le dé d'ananas sur la meringue et décorer d'amandes effilées grillées à sec.
Et maintenant, déguster.
Mon compteur de visites a dépassé les 50 000. Merci de votre passage chez moi ainsi que de vos gentils commentaires. J'espère continuer encore longtemps à partager mes recettes avec vous, car ceci est pour moi un vrai moment de plaisir. Bises.
18 septembre 2008
J'y étais ! Une super expérience.
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MA JOURNÉE DE TOURNAGE AVEC CUISINESTUDIO
ET MA RECETTE
Après avoir été contactée, j'ai eu la chance lundi dernier de pouvoir enregistrer une de mes recettes dans un studio à Paris. Pour celles qui ne connaîtraient pas encore, c'est un concours organisé par Cuisinestudio.tv. Cela s'est passé dans le 10ème arrondissement. Cuisinestudio.tv est un site qui propose 4 vidéos par mois de bloggeuses ( eurs ) aux votes du public. Celle ou celui qui rapportera le plus de suffrages, sera invité à partager à l'antenne une recette avec Cyril Lignac. Autant vous dire que tout cela est très tentant ! ... et pour les votants, possibilité de gagner un appareil Philips. Le principe était de présenter une recette simple, salée ou sucrée ( devinez laquelle j'ai choisie ! ) dans un temps très court : entre 4 et 10 min, utilisant des fruits ou des légumes, et avec un des 4 appareils PHILIPS présents sur le studio. J'ai donc proposé un dessert en verrine ultra rapide et ... ultra bon, à en croire l'équipe de tournage ! J'espère que vous aussi serez séduit par ma recette et je vous invite à venir voter pour moi sur le site "CUISINESTUDIO.TV". Merci à tout ceux qui feront cette démarche. Cela paraît un peu compliqué, car il faut rentrer qqs informations, afin d'éviter qu'une même personne ne vote plusieurs fois pour une même recette ( eh oui, sinon trop facile ! ). Pour l'instant, il n'y a que ma recette, la vidéo viendra dans qqs temps sur le site, mais vous pourrez bientôt la visionner sur Youtube et Dailymotion.
Pour voter :
Allez sur cuisinestudio.tv
cliquer sur " toutes les recettes"
Allez sur "Verrine onctueuse, ananas confit sur lit de speculoos" avec "christinecuisine"
Cliquer sur commentaires puis sur "veuillez vous connecter pour poster un commentaire"
- rentrer les informations ( sans la photo )
- cliquer sur le rectangle orange " je valide mon inscription"
Maintenant vous avez la main pour inscrire votre commentaire. Ah, il y a aussi les étoiles ! !
Maintenant, faites selon votre envie , c'est juste que je trouve la procédure un peu compliquée et parfois qqs explications ne sont pas de trop ( pour moi, c'était le cas ! ).
Mais quelque soit l'issue du concours, j'ai passé une superbe journée. Ce fut une expérience enrichissante, toute l'équipe a été très sympa. Je vous fais donc partager qqs photos de cette journée qui restera un très bon souvenir.
Oui mais c'est bien beau tout ça me direz-vous, mais la recette à quoi elle ressemble ( la photo du site n'est pas terrible ) . Et bien voilà une petite photo qui j'espère vous mettra l'eau à la bouche.
VERRINE ONCTUEUSE, CONFIT D'ANANAS SUR LIT DE SPECULOOS
Pour 4 verrines :
1 ananas en boîte en morceaux ou 1 ananas frais
2 càs de miel liquide
½ càc de cannelle en poudre
1 càc de vanille en poudre ou une gousse de vanille fendue dont on récupère les grains
1 boîte de mascarpone
2 jaunes d'oeufs
2 sachets de sucre vanillé
8 speculoos
qqs amandes effilées
Égoutter l'ananas en boîte ou découper-le en morceaux s'il est frais.
Dans une poêle, faire chauffer le miel et y faire dorer les morceaux d'ananas, jusqu'à obtention d'une belle couleur ambrée. Saupoudrer de cannelle et de vanille. Réserver et laisser refroidir.
Dans un saladier, battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé. Lorsque le mélange commence à mousser, ajouter le mascarpone et continuer de battre.
Dans chaque verrine, déposer 2 speculoos grossièrement écrasés ( ou 1 selon la grosseur de votre verrine ). Couvrir de la crème au mascarpone, puis déposer les dés d'ananas confits refroidis. Décorer d'amandes effilées.
