11 juin 2009
Petits flans jambon tomates séchées aux bouchées ail et fines herbes
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PETITS FLANS JAMBON TOMATES SÉCHÉES AUX BOUCHÉES AIL ET FINES HERBES
Une petite improvisation sans chichi pour un soir en semaine. Allez, on ouvre le frigo et on cherche l'inspiration ! Ayant préparé un brownie pour le dessert, je voulais faire léger pour le reste. En général, lorsque je fais un dessert, donc quelque chose d'un peu plus " riche ", j'essaie d'équilibrer le repas, en préparant plus light à côté ( bien entendu, lorsque je reçois, là je me lâche, au diable les calories ! ). J'attrape donc ce qui me tombe sous la main et se marie relativement bien à savoir du jambon, des tomates séchées et j'adore ces petites bouchées fromagères que l'on met dans les salades composées et qui réhaussent le tout ( mes préférées sont celles à l'ail et aux fines herbes ). Me voilà donc partie dans la confection de petits flans à servir avec une salade, idéal pour un soir, vite faits et ma foi bien sympathiques !
Ingrédients pour 4 ramequins :
1 oeuf
2 càs de crème fraîche épaisse allégée
2 verres de lait ( type verre à moutarde )
1/3 verre de semoule fine de blé dur
70 g de gruyère râpé
2 tranches de jambon blanc
5 tranches de tomates séchées à l'huile d'olive
2 càs d'huile d'olive
12 bouchées fromagères ail et fines herbes
sel, poivre, basilic, ciboulette
une pincée de piment d'espelette
Huiler chaque ramequin et déposer un cercle de papier sulfurisé au fond de chaque moule pour faciliter le démoulage.
Dans un saladier, battre l'oeuf en omelette. Ajouter la crème fraîche, le lait, la semoule. Bien mélanger et ajouter le gruyère, le jambon coupé en morceaux, les tomates en petits dés, l'huile d'olive ainsi que le sel, poivre, basilic, ciboulette et piment.
Remplir chaque ramequin et déposer sur le dessus 3 bouchées ail et fines herbes.
Mettre dans un plat allant au four et remplir d'eau chaude jusqu'à moitié des ramequins.
Faire cuire au bain marie dans un four th.6. pendant environ 35 min.
Passer la pointe d'un couteau tout autour des ramequins, démouler. Retourner pour avoir la face dorée sur le dessus ( c'est plus joli ) et servir chauds accompagnés d'une salade.
27 juillet 2008
Flan de courgettes
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FLAN DE COURGETTES
En cette pleine période de courgettes, je vous propose ce flan qui se déguste froid ou chaud et qui remporte toujours un franc succès. En accompagnement d'un barbecue ou avec une salade, bref à varier selon vos humeurs et vos envies ! Je le fais habituellement dans un moule à cake avec 3 oeufs, mais cette fois-ci, j'ai utilisé seulement 1 oeuf auquel j'ai associé de la semoule fine. Afin qu'il se tienne mieux au démoulage ( vu qu'il n'y avait qu'un oeuf ), je l'ai versé dans un moule à tarte en silicone. Franchement, le goût est le même qu'avec 3 oeufs, et pour le cholestérol c'est mieux ! Me restant de la préparation, j'ai fait aussi 2 petits ramequins, et tout se tenait bien. Donc, si vous mettez 3 oeufs, ne pas mettre de semoule.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
3 belles courgettes
1 oeuf
3 càs de crème fraîche épaisse
20 cl de lait
qqs feuilles de menthe ( facultatif )
1 verre de semoule de blé dur extra fine ( env. 12cl, en fait je mets au pif ! )
sel, poivre, thym
huile d'olive
100 g de gruyère râpé
un peu de chapelure ou 2 biscottes écrasées
Une photo côté recto :
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olives et y faire dorer les rondelles de courgettes. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym. Égoutter.
Dans un saladier, battre l'oeuf ( ou les oeufs ), ajouter la crème, le lait, la semoule ( si un oeuf ). Bien mélanger.
Quand les courgettes sont égouttées, les couper en petits morceaux en gardant qqs rondelles pour disposer au fond du moule pour faire joli !
Déposer les qqs rondelles au fond du moule. Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter les morceaux de courgettes à la préparation. Mettre la chapelure et le gruyère râpé ainsi que les feuilles de menthe ciselées .Déposer sur les rondelles de courgettes et faire cuire env. 45 min dans un four th.6.
Une photo côté verso :
