27 octobre 2019

L'exquis Citron Myrtille

_________________________________________________________   L'EXQUIS CITRON MYRTILLE     Pour ceux qui me suivent, vous n'êtes pas sans savoir mon amour pour le lemon curd !  Cette fois-ci, je l'ai asssocié à la myrtille, mariage parfait, acidulé et frais.  J'ai réalisé cet entremets avec un reste de lemon curd, et je dois avouer que j'y suis allée un peu au pif, en notant toutefois les proportions pour vous les partager. En... [Lire la suite]
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02 septembre 2019

Tarte Lemon Curd & Fruits Rouges

_______________________________________________   Ceux et celles qui me suivent, ont dû s'apercevoir que nous sommes fan de lemon curd ! Ayant eu une commande ce week-end pour un Number Cake Chocolat & Lemon Curd (merci Émilie !), j'en vais donc préparé plus qu'il m'en fallait. De plus, ma fille, fan de tarte au citron, rentrait justement ce week-end ! Ayant aussi réalisé des petites meringues pour décorer mon Number Cake, j'en ai aussi disposées sur ma tarte, afin de donner du relief et remplacé ainsi la meringue... [Lire la suite]
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24 mai 2019

Choux Craquelin Lemon Curd, Cœur de Fraise

_________________________________________   Comme je le dis souvent, j'adore travailler la pâte à choux. Je mets toujours un craquelin sur mes choux, ce qui a 2 avantages : L'aspect gustatif. En effet, cela apporte un côté croustillant qui contraste avec le moelleux et la garniture du chou. L'aspect esthétique : cela permet d'obtenir des choux uniformes, bien ronds. Pour ceux et celles qui me suivent, je ne vous apprendrai rien en vous rappelant que nous sommes fan de lemon curd ! Pour cette version (voir mes autres... [Lire la suite]
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01 avril 2019

Le Praliné Citron

___________________________________________________________            Ce week-end, c'était l'anniversaire de mon homme. À cette occasion, pour satisfaire les papilles de cet ultra gourmand (oui, ceux qui le connaissent savent que je n'exagère pas !),  j'ai voulu créé un dessert présenté en part individuelle, en soignant la présentation. En effet, ce qui m'attire dans la pâtisserie, outre le goût bien sûr, est le côté créatif ! J'adore soigner l'aspect visuel (en tout cas, j'essaie), car c'est... [Lire la suite]
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01 novembre 2018

Tarte Exotique Mangue Citron Coco

__________________________________________________       Voici un des desserts réalisé pour l'anniversaire de mon fils. J'avais publié la photo sur Instagram et vous avais promis la recette, et bien, la voici ! Je me suis inspirée de mon très beau livre " Le Grand Manuel du Pâtissier ", en modifiant quelque peu la recette et la présentation :  j'ai remplacé le crémeux passion par un crémeux citron, parfum dont nous sommes fan et ai fait une couronne. De plus, n'ayant pas de purée de noix de coco, j'ai... [Lire la suite]
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12 mars 2018

Fingers Citron Meringué

____________________________________________________________     Comme vous l'aurez peut-être remarqué, je suis fan des moules Silikomart ! J'adore le modèle " Fashion éclair " ( déjà utilisés ICI ) qui permet de faire des petits desserts au look très sympa.     Cette fois-ci, j'ai revisité la tarte au citron meringuée, un des desserts que nous adorons ( il y en a tellement !). Ingrédients pour 10 fingers : Pâte sablée 80 g de beurre pommade 80 g de sucre en poudre 115 g de farine 2 jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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08 septembre 2017

Tarte au citron semi meringuée

____________________________________________________   Me revoici avec une recette de tarte au citron mais cette fois, très peu meringuée. Un de mes voisins possédant un citronnier, m'avait promis de m'en apporter un. Oui, un seul d'après lui suffit à réaliser une tarte de 6-8 personnes. En effet, on comprend mieux lorsque l'on voit la taille du citron ! J'ai mis un citron du commerce à côté, y a pas photo ! J'ai récolté 110 ml de jus de citron ce qui correspond à environ 3 citrons traditionnels.   Comme je voulais... [Lire la suite]
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08 mars 2017

Carrés fondants au citron

____________________________________________________________ Voici une des recettes que j'ai réalisée la semaine dernière lors de mon atelier à la Maison de Retraite. Bien que la plupart des résidents n'aient plus goût à grand chose ( et je comprends bien ! ), ils ont encore celui de la gourmandise. C'est pour cela que j'ai toujours plaisir à animer ces ateliers qui j'espère leur apportent un peu de réconfort !  Ces bouchées leur sont servies au repas du soir avec une autre préparation salée que j'ai aussi réalisée... [Lire la suite]
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16 février 2017

Cœur citron framboise pour la St Valentin

___________________________________________________________________       Voici le dessert que j'ai préparé pour la St Valentin. Après avoir testé mes moules Silikomart en forme de petites bûches ( recette Ici ), il me restait ceux en forme de coeur : La St Valentin était l'occasion rêvée ( en fait, je les avais achetés en pensant à ce 14 Février ! ). Je voulais un dessert léger, avec des framboises. Mais pas que framboise, alors j'y ai associé le citron, saveur dont on raffole tous les deux ! Je suis donc... [Lire la suite]
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13 juin 2016

Religieuses Citron & Praliné

___________________________________________________________   Me revoici avec mes petits choux et plus exactement mes grosses religieuses ! Pour mon anniversaire, j'avais reçu de la part d'une copine un joli livre sur le Paris-Brest revisité.        J'adore le praliné et j'adore faire la pâte à choux ! Tu as vu juste ma belle ! Donc pour ce Dimanche, j'ai préparé ces mégas religieuses ( oui, elles ont super bien gonflé à la cuisson ! ). Outre le praliné, j'ai voulu en  faire au lemon curd, nous... [Lire la suite]
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