16 février 2012

Verrine Mousse Chocolat sans oeuf - Griottes & sa tuile dentelle à l'orange

    _______________________________________________________________ VERRINE MOUSSE CHOCOLAT - GRIOTTES & SA TUILE DENTELLE À L'ORANGE     Un petit dessert toute en simplicité pour la Saint-Valentin. Je trouvais que la verrine seule ne faisait pas assez festif, alors j'y ai associé une tuile dentelle à l'orange, ce qui apporte un petit côté croquant bien sympathique, qui contraste avec le moelleux du chocolat. L'avantage de cette mousse, est qu'elle ne contient pas d'oeufs. Ce qui ne l'empêche pas... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Ondulés Noisette

  ONDULÉS NOISETTE Me revoici avec une petite gourmandise tirée du livre " Encyclopédie du Chocolat ". J'ai suivi pour une fois la recette à la lettre, et je dois dire que j'ai été quelque peu déçue, non pas par le goût, mais par les proportions. La recette était pour 6 à 8 personnes, mais je n'ai eu de ganache que pour environ 4 personnes, alors que j'avais largement trop de pâte sablée et de crème noisette ! Ça m'a mis vraiment en colère, énergie que j'ai dépensée toute de suite après au step ! Je me demande si ce... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

Tarte chocolat caramel au beurre salé

  _______________________________________________________________ TARTE CHOCOLAT CARAMEL AU BEURRE SALÉ     C'est en feuilletant le livre de Christian Constant " Mes meilleures recettes ", que j'ai eu envie de réaliser cette tarte. Par contre, je n'ai suivi  la recette que pour le miroir ( une première pour moi ), et l'ai mixée avec une autre prise cette fois-ci dans le dernier " Cuisine Actuelle ".  Le résultat donnait une tarte ultra fondante, très fin au palais avec un joli glaçage... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Chocolate Churros

  _______________________________________________________ CHOCOLATE Y CHURROS       Voici le colis reçu de mon nouveau partenariat avec le site " Chocolat Only ", un site dédié au chocolat dans toute sa splendeur !   Quand j'ai vu cette boîte de copeaux de chocolat, j'y ai tout de suite associé les churros, histoire de proposer un goûter bien gourmand à Enzo pour sa reprise d'école ce matin, après 10 jours de vacances.     Chocolat chaud : 50 cl de lait 100 g de... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Entremets Chocolat - Framboise

  _______________________________________________________ ENTREMETS CHOCOLAT - FRAMBOISE   Cette année, les framboisiers étant relativement généreux, on ne se lasse de déguster les framboises sous toutes leurs formes. Cette fois-ci, j'ai préparé cet entremets alliant le chocolat et la framboise, un mariage qui réussit à tous les coups. Il est constitué d'un sablé au chocolat ( inspiré de la recette de Minouchkah, mais sans piment d'espelette ), d'une mousse aérée au chocolat, d'une mousse framboise, d'un lit de... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Le gâteau clown d'Enzo

________________________________________________________ LE GÂTEAU CLOWN D'ENZO Mon fils Enzo ( 7 ans ) a voulu préparer tout seul un gâteau dont il inventait la recette. Je l'ai laissé faire en lui demandant quels étaient les ingrédients et surtout quelles étaient les quantités. Et bien, je dois dire qu'il m'a épaté, les proportions étaient justes ( en toute objectivité, si si ! ). Je ne lui ai rien soufflé si ce n'est l'idée d'ajouter des pépites de chocolat ( ok,  ça gâche un peu la photo, mais c'est plus gourmand ! ). Il... [Lire la suite]
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17 février 2011

Mini cake Coco - Pépites de Chocolat

__________________________________________________________________________ MINI CAKE COCO - PÉPITES DE CHOCOLAT Ma fille Célia, étudiante, me demande souvent de lui préparer pour la semaine ces petits cakes alliant la coco et le chocolat. Elle les déguste en pensant à sa petite maman chérie, enfin, ça c'est moi qui le dis ! Avec 2 enfants étudiants, je passe la plus grande partie de mon dimanche matin à leur préparer quelques petits plats pour la semaine, limitant ainsi les plats industriels,... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Bâtonnets Crousti - Choco et Compote Pêche de Vigne

______________________________________________________________ BÂTONNETS CROUSTI - CHOCO ET COMPOTE PÊCHE DE VIGNE Un petit dessert gourmand au goût acidulé, celui de la pêche de vigne, pêche que j'adore. Pour les bâtonnets, je me suis inspirée d'une recette du dernier Modes&Travaux. Quand je suis tombée sur cette petite douceur, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. C'est très ludique à préparer, donc n'hésitez pas à demander l'aide de vos chers bambins ! Quant à la compote... [Lire la suite]
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11 août 2010

Chinois Chocolat - Framboise ( 1 seul oeuf )

___________________________________________________________________________ CHINOIS CHOCOLAT - FRAMBOISE ( 1 SEUL OEUF ) Que faire de la poignée de framboises récoltées dans le jardin ? J'adore travailler la pâte à pain ou la pâte à brioche. Pourquoi ne pas concilier les deux et faire un chinois, d'autant plus que j'en fait très rarement, raison de plus pour préparer cette petite gourmandise. Avec ces proportions, j'ai préparé un chinois et 7 petites brioches. On peut bien sûr préparer une crème... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Bombe et Pyramide Chocolat - Pistache, une recette 3 versions

_________________________________________________________________________ BOMBE ET PYRAMIDE CHOCOLAT - PISTACHE UNE RECETTE : 3 VERSIONS Une envie d'un dessert gourmand alliant le chocolat et la pistache, présenté d'une façon originale. Ni une ni deux, je sors vite mes moules demi sphères et pyramides, et voilà un dessert improvisé qui a eu son petit effet ! Les bombes ou pyramides ont deux socles différents : certaines avec un croustillant praliné, et d'autres une base en pâte d'amandes. Pour la... [Lire la suite]
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