04 novembre 2019

Mini Tatin

_________________________________________________________      Ces petites douceurs sont un délice, dont vous ne ferez qu'une bouchée ! Je les avais repérées sur le blog "Olivia Pâtisse", depuis qqs temps déjà, mais n'ayant pas de moule, j'avais simplement épinglé la recette, pour le jour où je me serai équipée ! E t bien, c'est chose faite, sauf que je n'ai pas acheté le fameux Pixmoule, un peu trop cher à mon goût, mais un tout aussi efficace, et plus de 2 fois moins cher, chez Alice Délice. Il faut s'y prendre... [Lire la suite]
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16 octobre 2019

Tartelettes Éventail Vanille Caramel Cacahuète

_____________________________________________   Voici, comme promis sur instagram, la recette de ces fameuses tartelettes. Cela faisait quelque temps que je voulais tenter de réaliser ce genre de tartelettes à la verticale. C'est tout à fait réalisable, il suffit d'avoir un peu de temps tout de même devant soi, pour les différentes étapes, mais rien d'insurmontable. Et le résultat vaut bien quelques efforts ! En voici la composition : Pâte sucrée Insert Caramel Cacahuète Mousse Vanille Ganache montée Caramel Éclats de... [Lire la suite]
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09 août 2019

Îles flottantes façon Michalak

_____________________________________________________________        Non non, je n'ai pas abandonné les fourneaux ! Loin de là, c'est plutôt l'inverse. Après 3 semaines de vacances, je reprends du service sur les chapeaux de roue. Je reconnais être beaucoup moins productive sur mon blog, mais je continue à poster des recettes, surtout sur mon compte Instagram.  J'ai plusieurs projets à mettre en place pour la rentrée, auxquels il me faut consacrer beaucoup de temps !  Mais mon blog est toujours... [Lire la suite]
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20 mars 2019

Pour la Journée du Macaron !

_____________________________________________   20 MARS : LA JOURNÉE DU MACARON !      En  cette journée du Macaron, je vous présente ma version de ce délicieux petit gâteau, si beau et si bon ! J'ai voulu une présentation originale pour cette occasion. En toute modestie, je suis très contente du résultat. Pour les parfums, je me suis fait plaisir. J'ai choisi mon macaron préféré, celui au chocolat, auquel j'ai associé le caramel. ce qui s'associe plutôt très bien ! Pour apporter une note de fraîcheur,... [Lire la suite]
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23 janvier 2018

Tartelette Caramel - Café

____________________________________________________________________   Voici une recette improvisée, réalisée depuis qqs temps déjà, que je gardais sous le coude! C'est une base de pâte sucrée ( recette de Conticini ), surmontée d'un crémeux caramel à la fleur de sel, sur lequel sont déposés des dômes de ganache montée au café, avec au centre, un dôme de chantilly mascarpone, le tout saupoudré d'éclats de cookies aux pépites de chocolat noir. Tout un programme ! Rien de compliqué, je vous assure et ces petites tartelettes... [Lire la suite]
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06 novembre 2017

Barres Chocolat Caramel

_______________________________________________________________________ Avant de vous présenter ma recette, je voulais remercier tous mes p'tits   ( et grands ) marmitons qui ont répondu présents à mon atelier spécial Halloween de la semaine dernière à la MJCS de La Châtre. Vu le succès, l'expérience sera renouvelée pour les vacances de Février et de Pâques, je vous tiendrai au courant. Ce fut un réel plaisir de partager ces moments gourmands avec eux !      Pour en revenir à ma recette, je vous... [Lire la suite]
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28 octobre 2016

Entremets individuels au caramel et pommes fondantes

_________________________________________________________________     Ayant passé quelques jours à Lyon, je n'ai pu éviter le passage chez "G.Detou", comme toute passionnée qui se respecte ! Après quelques achats alimentaires ( poudre d'amandes pour mes macarons, pralines pour mes brioches et tartes, nappage pour faire briller mes tartes aux fruits ... ), je suis rentrée dans le magasin "Simon", juste à côté, associé de G.Detou, mais ici que des ustensiles de cuisine et de pâtisserie ! Le genre de magasin, qui donne... [Lire la suite]
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10 novembre 2015

Tarte Tatin Exquise

_____________________________________________________________      Ingrédients pour 1 tatin de 15 cm de diamètre : Pâte Sucrée 100 g de farine 45 g de beurre pommade 35 g de sucre en poudre 10 g de poudre d'amandes 1 petit oeuf 1 pincée de fleur de sel Caramel 100 g de sucre en poudre 3 càs d'eau   3 pommes Fuji    Voici plusieurs hivers que nous allons cueillir nos pommes dans un verger. Primo cela revient beaucoup moins cher ( 0.80 euros le kg ) et secondo, elles sont... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

De délicieux cookies pour le goûter !

  ____________________________________________________________________   COOKIES         C'est en regardant l'émission " Le meilleur pâtissier ", que j'ai eu envie de faire ces délicieux petits gâteaux pour le goûter d'Enzo. Par contre, j'ai mixé ma recette ( ICI ) avec celle de " l'encyclopédie du chocolat " que je trouvais trop riche en beurre et en sucre. J'ai souvent le réflexe de réduire la quantité de sucre et de beurre, gourmande, ok, mais on surveille sa santé !  ! Et bien, ces... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Poire hérisson

___________________________________________ POIRE HÉRISSON     Une recette empruntée à Cyrille, finaliste de l'émission top chef. Je cherchais une idée de dessert pour mes invités sachant que l'un deux n'était pas " bec sucré " ( quelle idée, mais bon ! ). Je savais qu'il fallait faire simple, mais je voulais tout de même présenter un dessert original, en soignant la présentation. Mais pour sa femme, et nous, qui sommes très dessert, j'ai ajouté un petit moelleux au chocolat corsé, avec à l'intérieur un carré de... [Lire la suite]
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