28 octobre 2016

Entremets individuels au caramel et pommes fondantes

_________________________________________________________________     Ayant passé quelques jours à Lyon, je n'ai pu éviter le passage chez "G.Detou", comme toute passionnée qui se respecte ! Après quelques achats alimentaires ( poudre d'amandes pour mes macarons, pralines pour mes brioches et tartes, nappage pour faire briller mes tartes aux fruits ... ), je suis rentrée dans le magasin "Simon", juste à côté, associé de G.Detou, mais ici que des ustensiles de cuisine et de pâtisserie ! Le genre de magasin, qui donne... [Lire la suite]
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10 novembre 2015

Tarte Tatin Exquise

_____________________________________________________________      Ingrédients pour 1 tatin de 15 cm de diamètre : Pâte Sucrée 100 g de farine 45 g de beurre pommade 35 g de sucre en poudre 10 g de poudre d'amandes 1 petit oeuf 1 pincée de fleur de sel Caramel 100 g de sucre en poudre 3 càs d'eau   3 pommes Fuji    Voici plusieurs hivers que nous allons cueillir nos pommes dans un verger. Primo cela revient beaucoup moins cher ( 0.80 euros le kg ) et secondo, elles sont... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

De délicieux cookies pour le goûter !

  ____________________________________________________________________   COOKIES         C'est en regardant l'émission " Le meilleur pâtissier ", que j'ai eu envie de faire ces délicieux petits gâteaux pour le goûter d'Enzo. Par contre, j'ai mixé ma recette ( ICI ) avec celle de " l'encyclopédie du chocolat " que je trouvais trop riche en beurre et en sucre. J'ai souvent le réflexe de réduire la quantité de sucre et de beurre, gourmande, ok, mais on surveille sa santé !  ! Et bien, ces... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Poire hérisson

___________________________________________ POIRE HÉRISSON     Une recette empruntée à Cyrille, finaliste de l'émission top chef. Je cherchais une idée de dessert pour mes invités sachant que l'un deux n'était pas " bec sucré " ( quelle idée, mais bon ! ). Je savais qu'il fallait faire simple, mais je voulais tout de même présenter un dessert original, en soignant la présentation. Mais pour sa femme, et nous, qui sommes très dessert, j'ai ajouté un petit moelleux au chocolat corsé, avec à l'intérieur un carré de... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Macarons Caramel au Beurre Salé

_____________________________________________________________ MACARONS CARAMEL AU BEURRE SALÉ        Ah, les vacances finies, je vais enfin pouvoir reprendre en main mon blog, délaissé depuis bien trop longtemps. Et oui, Enzo étant à la maison, je ne pouvais vraiment pas passer des heures à photographier et publier une recette. Donc, pour une rentrée toute en douceur, je vous propose mon pêcher mignon ( un de plus ! ), le macaron, cette fois-ci au caramel beurre salé. Pour obtenir cette couleur, j'ai mixé... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

Tarte chocolat caramel au beurre salé

  _______________________________________________________________ TARTE CHOCOLAT CARAMEL AU BEURRE SALÉ     C'est en feuilletant le livre de Christian Constant " Mes meilleures recettes ", que j'ai eu envie de réaliser cette tarte. Par contre, je n'ai suivi  la recette que pour le miroir ( une première pour moi ), et l'ai mixée avec une autre prise cette fois-ci dans le dernier " Cuisine Actuelle ".  Le résultat donnait une tarte ultra fondante, très fin au palais avec un joli glaçage... [Lire la suite]
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03 février 2011

Pancakes caramel au beurre salé ( 1 seul oeuf )

_______________________________________________________________ PANCAKES CARAMEL AU BEURRE SALÉ ( 1 SEUL OEUF) Hier, comme vous le savez, c'était la chandeleur. En plus des traditionnelles crêpes sautées avec un Louis d'or pour assurer richesse toute l'année ( Ouais, je sais ça ne marche pas, mais bon, on essaie quand même tous les ans ! ), j'ai préparé des pancakes, généreusement nappés de caramel au beurre salé, hum ! un régal. Ingrédients pour une dizaine de pancakes :   temps de... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Croquant Pommes - Caramel au beurre salé

_____________________________________________________________________ CROQUANT POMMES - CARAMEL AU BEURRE SALE Un dessert très facile à réaliser et qui a fait son effet. Désolée pour la qualité de la photo, mais à la lumière artificielle, ce n'est jamais très réussi. Sinon, ce petit croquant est un dessert sans prétention, mais néanmoins délicieux. Ingrédients pour 4 personnes : Disques de pâte : 60 g de sucre glace 30 g de farine 40 g de blancs d'oeufs 40 g de beurre fondu ... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Bombe Chocolat - Caramel au beurre salé

______________________________________________________________________ BOMBE CHOCOLAT - CARAMEL AU BEURRE SALE Franchement, c'est une vraie bombe ! La semaine dernière, j'ai acheté des moules en silicone en forme de dôme et aussitôt, j'ai imaginé ce dessert ultra fin et ultra gourmand liant le chocolat et le caramel au beurre salé ! Toute une poésie qui a déclenché des " waouh " que j'aime tant ! Le croquant du chocolat et le moelleux du caramel, une pure merveille !... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

L'excellence chocolat-caramel

____________________________________________________________________ L'EXCELLENCE CHOCOLAT- CARAMEL Non, non je n'exagère pas, c'est pour cette raison que je l'ai baptisé ainsi. En toute franchise, ce dessert est à tomber. Un mélange ultra fin, ultra onctueux qui se savoure cuillère après cuillère ( et pas comme mon homme gourmand, qui avale tout ça en moins de deux ! ). Je pense que c'est un des meilleurs desserts que j'ai pu faire. Le chocolat intense et le caramel au beurre salé, hum, un pur moment... [Lire la suite]
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