03 octobre 2012

Nouveau à L'Atelier Gourmand de Christine

_____________________________________________________________________ ATELIER MACARONS POUR ENFANTS     Du nouveau à l'Atelier Gourmand de Christine ! Durant les prochaines vacances de Toussaint, je propose un nouvel atelier, celui des macarons, pour les enfants à partir de 10 ans. Nous réaliserons des macarons au chocolat, que les enfants ramèneront chez eux, afin d'épater leurs parents ! Il y aura, comme pour tous les ateliers, une dégustation lors d'une petite pause gourmande. Un minimum de 2 personnes est... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

Cannelés Bordelais

__________________________________________________________   CANNELÉS BORDELAIS     Une recette que je vous ai déjà présentée voici quelque temps déjà et que je vous propose à nouveau aujourd'hui. Je n'en fais que très rarement, uniquement parce que je n'y pense pas, et pourtant, c'est si simple et si bon. Le secret de la réussite, réside dans le fait de garder la pâte au frais toute une nuit. Ensuite, les cuire assez longtemps, minimum 1 h, pour obtenir cette croûte dorée, caramélisée. Un bon cannelé est... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Enfin un homme dans mes fourneaux !

_______________________________________________________________   Ah, quel bonheur Samedi, lorsque pour la première fois, un homme assistait à un de mes ateliers, en l'occurence, celui des macarons. J' espère qu'il aura ouvert la voie à d'autres passionnés de pâtisserie et/ou de cuisine, et que j'aurai à nouveau le plaisir de recevoir la gente masculine dans mes fourneaux ! Je crois que les hommes n'osent pas, tout simplement. Mais je les rassure, cela se fait toujours dans la bonne humeur. C'est sa femme, Fabienne que je salue... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Crème Brûlée

_______________________________________________________________________ CRÈME BRÛLÉE     Et oui, c'est bien beau de faire des macarons, mais que faire de tous ces jaunes  d'oeufs ? Surtout des bons oeufs de ferme, au jaune si ... jaune ! Il ne faut pas chercher bien longtemps ; chez nous, c'est crème brûlée. Le secret d'une bonne crème brûlée, c'est le bon équilibre entre crème et lait, et une cuisson longue et douce. Pour garder le côté croquant de la coque, ne préparer celle-ci qu'au moment de servir. Et nul... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Trifle aux Mirabelles

______________________________________________________________   TRIFLE AUX MIRABELLES     Une petite recette ultra simple à réaliser avec les dernières mirabelles de la saison. Bien entendu, on peut la décliner avec d'autres fruits ( pêches, poires, pommes ... ). Cette verrine contient donc une couche de compotée de mirabelles au rhum ( léger, léger ! ), une couche de crumble, une couche de crème pâtissière à la chantilly et on recommence ! Ingrédients pour 6 verrines de 15 cl : Crumble  50 g de farine... [Lire la suite]
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15 septembre 2012

Gâteau Breton aux Pruneaux

______________________________________ GÂTEAU BRETON AUX PRUNEAUX     Mon homme a un souvenir très précis d'un gâteau aux pruneaux qu'il a mangé enfant durant ses vacances en Bretagne. Lorsqu'il se met à évoquer ce souvenir gourmand, il en a l'eau à la bouche. Donc, ce week-end, il me lance comme ça, sans crier gare : " Tiens, j'aimerais bien que tu me prépares un gâteau Breton aux pruneaux, comme j'en mangeais petit ". Allez, hop, débrouille-toi avec ça ! Ah, oui, je lui réponds, ce fameaux gâteau bien riche en... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Macarons Caramel au Beurre Salé

_____________________________________________________________ MACARONS CARAMEL AU BEURRE SALÉ        Ah, les vacances finies, je vais enfin pouvoir reprendre en main mon blog, délaissé depuis bien trop longtemps. Et oui, Enzo étant à la maison, je ne pouvais vraiment pas passer des heures à photographier et publier une recette. Donc, pour une rentrée toute en douceur, je vous propose mon pêcher mignon ( un de plus ! ), le macaron, cette fois-ci au caramel beurre salé. Pour obtenir cette couleur, j'ai mixé... [Lire la suite]
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03 août 2012

Glace Groseille - Cassis

   ___________________________________________________________________________________   GLACE GROSEILLE - CASSIS     Me voici de retour avec une recette de glace qui a ravit nos papilles. J'avais quelques cassis et quelques groseilles, mais pas assez de chaque pour faire un seul parfum, ou si peu, que cela n'en valait pas la peine. J'ai donc préparé une glace en mêlant cassis et groseille, ce qui a permis d'adoucir le cassis, qui en effet a un goût relativement fort. Mon homme, grand amateur de... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Tartare de Maquereau et Truite

    ____________________________________________________________  TARTARE DE MAQUEREAU & TRUITE   Une recette ultra simple et ultra fraîche, à déguster sans modération. Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets de maquereau à préparer par votre poissonnier 2 filets de truites 2 tomates cerise 2 tomates sel, poivre, aneth 1 pincée de piment d'espelette huile d'olive le jus d'un citron qqs feuilles de salade type batavia   Bien entendu, utiliser du poisson ultra frais. Vérifier... [Lire la suite]
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11 juin 2012

BUFFET ANNIVERSAIRE

BUFFET ANNIVERSAIRE   Un petit récapitulatif en images du buffet organisé pour les 20 ans de ma fille ce week-end. Heureusement qu'une ramée avait été prévue, car la pluie s'est quelque peu invitée en fin de journée. J'avais espéré toute la semaine qu'il fasse beau, mais mon voeu n'a été qu'en partie exaucé ! Nous avons tout de même eu une belle éclaircie au moment de présenter le dessert, on aurait dû commencer par là ! Le buffet des desserts a eu du succès, la préférence allait aux cupcakes et macarons au... [Lire la suite]
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