19 février 2008
Je tague, tu tagues...
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JE TAGUE, TU TAGUES ...
Après avoir été récompensée par le jeu " You make my day award " par Julie et Senga, j'ai eu le plaisir d'être taguée par Delphine, Plume D'argent et Nath. Autant vous dire que toutes ces marques de sympathie me touchent beaucoup. Je vous livre donc le règlement ( que tout le monde doit connaître maintenant ) :
La règle du jeu :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Voici donc 6 petites choses sur moi :
- Dans une librairie, je passerais des heures à feuilleter des livres de cuisine, enfin surtout de desserts !
- Je ne sais pas rester sans rien faire
- Je suis un peu maniaque ( si, si je l'avoue )
- J'aime passer du temps avec mon homme, mais je culpabilise de laisser nos enfants ! !
- J'adore le chocolat et j'en prends toujours avec mon café
- J'aimerais ouvrir un petit commerce, mais j'ai peur de me lancer
A moi de taguer 6 autres blogs, c'est toujours aussi difficile.
La maisonnette de Barbichounette
Et voilà, à vous de poursuivre le jeu et gros bisous.
16 février 2008
Les meilleurs cookies (enfin, c'est ce que l'on m'a dit ! )
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COOKIES AU CHOCOLAT
Voici des cookies préparés pour ma fille et ses copines. Marine, puisque tu les as trouvés tellement bons, je te donne la recette ( comme tu l'as demandé ) et en fait profiter les autres ! La réussite tient au fait de ne pas trop les faire cuire, ils doivent être craquants mais rester moelleux. Ils durcissent toujours un peu en refroidissant, donc ne pas hésiter à les sortir du four même s'ils paraissent un peu mous.
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
100 g de chocolat noir 64 % de cacao
60 g de sucre cassonade
20 g de cacao en poudre amer
1 càs de miel
1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
130 g de farine
120 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
Faites ramollir le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter la cassonade, le sel et le miel, puis incorporer le jaune d'oeuf.
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le cacao, puis ajouter-les au mélange précédent.
Hacher grossièrement le chocolat pour former des pépites. Incorporer-les dans la pâte sans trop mélanger.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer dessus des boules à l'aide d'une cuillère. Aplatisser légèrement le dessus de chaque boule à l'aide du dos d'une cuillère mouillée.
Faites cuire dans le four th5. ( 170 ° ) pendant 15 min environ.
Variante : On peut ajouter des noix hachées ou encore des pistaches non salées, bref laisser libre cours à votre imagination et bonne dégustation !
12 février 2008
Une autre recette de tarte à la citrouille
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TARTE A LA CITROUILLE
Il me restait une énorme citrouille que j'ai dû découper en plusieurs parts. Après en avoir proposé autour de moi, les amateurs de citrouille ne sont guère nombreux on dirait, j'en ai fait bien-sûr de la soupe, mais là aussi les enfants y sont pratiquement "allergiques".
Et comme nous sommes la famille des becs sucrés, j'en ai fait une tarte ! J'ai voulu faire une autre recette que celle que je vous ai déjà proposée ( recette ici ). C'est chez Palais des délices que j'ai été inspirée. Dans sa recette, il s'agit de potiron, mais bon c'est tout comme !
Mon homme était un peu sceptique ( décidemment j'ai pas beaucoup de succès avec ma citrouille ! ), mais une fois goûté, il me lance comme ça mine de rien : " ouais, c'est bon, j'en emmènerais bien demain au boulot ". Tiens, tiens ! !
Je reconnais que ce n'est pas Le Dessert de l'année, mais plutôt une idée sympa pour se débarrasser d'une citrouille relativement encombrante !
Ingrédients pour une tarte de 8 personnes :
une pâte brisée
500 g de citrouille
1 petite boîte de lait concentré sucré
2 oeufs
1 càc de cannelle
1 càc de gingembre en poudre
1/2 càc de mélange pour pain d'épices ou à défaut de 4 épices
1/2 càc de sel
Dans une casserole d'eau bouillante, verser les morceaux de citrouille. Planter une pointe de couteau pour surveiller la cuisson. Égoutter plusieurs heures.
Écraser à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré, les oeufs battus, le sel et les épices.
Ajouter la purée de citrouille.
Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Verser la préparation à la citrouille.
Faire cuire 15 min dans un four th7. puis poursuivre 40 min env. en baissant le four th6.
Déguster froid.
Alors, elle ne vous fait pas envie ma tarte ? Si on ne dit pas que c'est de la citrouille, c'est tout de suite plus tentant, non ?
10 février 2008
" The" Tarte au chocolat
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TARTE AU CHOCOLAT
Une envie de chocolat, pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, j'ai le dessert qu'il vous faut. Une délicieuse tarte au chocolat que l'on peut accompagner d'une crème anglaise ou nature, elle se suffit à elle-même.
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte toute prête du commerce, je vous avoue que je fais toujours ma pâte sauf bien sûr la pâte feuilletée !
Ingrédients pour tarte de 8 personnes :
Pâte brisée :
250 g de farine
100 g de beurre
30 g de sucre
1 càs d'huile de tournesol ( facultatif )
1 pincée de sel
eau
Pour la garniture :
300 g de chocolat noir 64 %
30 cl de crème liquide
1 oeuf
Décor :
qqs pistaches non salées
qqs amandes effilées
Je mets toujours 1 càs d'huile de tournesol dans ma pâte, je trouve que cela lui apporte un petit côté feuilleté.
Dans un saladier, mettre la farine. Creuser un puits, mettre le sucre, le sel, la càs d'huile et le beurre pommade. Malaxer et ajouter un peu d'eau jusqu'à former une boule. Mettre 1 h au frais.
Etaler la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faire cuire à blanc dans un four th.6. env. 40 min.
A la sortie du four, laisser refroidir.
Dans un saladier, faire fondre au micro-ondes le chocolat. Ajouter la crème, mélanger. Ajouter l'oeuf battu, mélanger.
Faire griller à sec dans une poêle, les amandes effilées, réserver. Faire de même pour les pistaches, les mixer grossièrement.
Disposer les amandes et les pistaches.
Répartir sur la tarte et mettre dans un endroit frais 1h.
06 février 2008
Récompensée !
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LE JEU DES TOP 10 : " YOU MAKE MY DAY AWARD "
Hier soir, en allant voir vos commentaires, je tombe sur un gentil message de Julie me signalant m'avoir choisie parmi ses 10 blogs préférés ! Un petit jeu " you make my day award " circule et me voila promue au rang des récompensées, quelle belle surprise ! A mon tour, de faire une liste de mes top 10. J'avoue que cela n'est pas facile, il y en a tellement. Alors, désolée de ne pouvoir citer tout le monde, mais c'est le jeu !
Je viens d'être à nouveau récompensée par Senga, merci à toutes les deux.
Bon, je vous fait part de mon top 10
Lolotte qui a été la première à m'encourager et dont le blog est une mine de recettes et de découvertes.
Un blog tout frais et coloré. Je m'y balade avec grand plaisir, les photos sont de plus en plus belles !
Joebot qui nous fait partager ses petits plats bien sympas !
Un blog qui réunit la passion de 2 gourmandes. 2 fois plus de plaisir !
Beaucoup d'humour pour cette étudiante et son fidèle compagnon. Équipe gagnante et inséparable.
Une autre de mes passions, les loisirs créatifs. Les créations de Véro sont magnifiques.
Les photos y sont tellement belles que l'on voudrait tester toutes les recettes.
Que de recettes alléchantes et des photos qui donnent envie.
Là aussi, que de merveilles pour les papilles !
Laetitia nous régale de petites merveilles !
En fait, j'aime tous ces blogs pour leur générosité et leur créativité. On y ressent une vraie passion et le plaisir de partager. Pas de grosses têtes, ici on ne se prend pas pour des pros, la visite y est toujours un vrai bonheur.
Donc, maintenant à toutes ces récompensées de faire à leur tour leur top 10 et gros bisous à vous toutes.
03 février 2008
Gâteau moelleux aux biscuits roses de Reims
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GÂTEAU MOELLEUX AUX BISCUITS ROSES DE REIMS
Voici un dessert très moelleux, ultra rapide, qui a eu beaucoup de succès. J'avais acheté un sachet de biscuits roses de Reims dans l'idée d'en faire un dessert, mais pas vraiment d'idée. En feuilletant un ancien " Elle à Table ", je tombe justement sur cette recette. Par contre, dans la recette les blancs d'oeufs n'intervenant pas, la consistance me paraissait un peu sèche. Peut-être un oubli, j'ai remarqué que cela arrivait parfois dans leurs recettes. J'ai donc mis les blancs en neige, et je crois que c'est mieux. J'ai réduit la quantité de sucre ( dans la recette 250 g de sucre ) et ai mis une pincée de mon fameux colorant en poudre pour accentuer la couleur rose ! Nous l'avons accompagné d'une boule de glace à la vanille ( et oui, pourquoi pas ! ), mais une crème anglaise serait toute aussi appropriée, ou encore nature. A vous de choisir.
Ingrédients pour 6 personnes :
16 biscuits de Reims
4 oeufs
90 g de beurre
90 g de poudre d'amandes
200 g de sucre
1 càc de vanille en poudre
une pincée de colorant rouge en poudre ( facultatif )
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer le beurre mou, la poudre d'amandes, la vanille et les biscuits mixés.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Au départ, c'est un peu difficile de mélanger, mais ajouter les blancs petit à petit.
Verser dans un moule beurré et faire cuire 20 à 25 min dans un four th.6.
01 février 2008
4 mois aujourd'hui et 10 000 visiteurs : merci !
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MERCI A TOUTES ET A TOUS
Voilà 4 mois aujourd'hui, je publiais ma 1ère recette. J'étais loin de penser avoir autant de visites, trouvant mes recettes bien simples à côté de certaines. C'est donc avec joie, et ne le cachons pas avec fièreté, que je vois mon compteur de visites afficher les 10 000 visiteurs.
Je tiens donc à remercier toutes celles et tous ceux qui viennent me rendre visite et qui parfois prennent le temps de me mettre un petit mot.
Ce blog est un vrai plaisir, une vraie passion, ma petite récré à moi ! Il m'apporte beaucoup de joie et j'y ai fait de belles rencontres, certes virtuelles mais je l'espère sincères.
Que cela dure encore longtemps ! Bises.
Carrés gourmands au chocolat et fruits secs sans cuisson
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CARRES GOURMANDS AU CHOCOLAT SANS CUISSON
Me revoilà avec un petit plaisir sucré, et oui, on ne se refait pas !
Hier soir, après avoir récupéré mes enfants à l'école, une envie soudaine de faire un dessert au chocolat mais sans me prendre la tête. Et bien, avec ces petits carrés, même pas besoin de cuisson, donc parfait. En plus, ils peuvent se réaliser avec ou par des enfants tellement c'est simple ! Par contre, tellement c'est bon, ils sont à partager avec les grands ! A déguster seuls ou à ou à tremper dans le café !
Ingrédients pour environ 16 carrés :
150 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
80 g de beurre
1 càs de miel
2 càs de crème fraîche
qqs pistaches mondées non salées
qqs amandes mondées
100 g de biscuits à la cuillère
2 càs de noix de coco râpée
Dans un saladier, mettre les chocolats et faire fondre au micro-ondes. Ajouter le beurre, le miel et la crème fraîche. Bien mélanger.
Ajouter les pistaches et les amandes légèrement broyées, les biscuits à la cuillère émiettés. Mélanger.
Verser dans un moule carré 18x18 tapissé de film étirable. Saupoudrer de noix de coco râpée et laisser prendre au frais ( ou dehors comme moi hier soir ! ).
Couper en carrés et déguster ! ils fondent dans la bouche !
Si ça c'est pas du rapide !
Des pâtes, oui mais .....
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SPAGHETTIS AU THON ET CHAMPIGNONS
Tiens, si on mangeait des pâtes ! Et oui, hier après avoir rédigé mon billet sur les nems, plus le temps de cuisiner ! Cela faisait une semaine que je n'avais pas fait des pâtes, et les pâtes, tout le monde aime, non ? Mais pas envie de faire classique, alors je fouille dans une revue spéciale Italie pour trouver une inspiration, mais à 18h, je ferai avec ce que j'ai dans le placard ! Je tombe sur cette recette : thon et champignons, j'ai ; crème fraîche j'en ai toujours donc parfait allons-y. Rien de très original mais tout de même bon ! Parfois, il ne faut pas chercher la complication !
Oh, mais dites-moi, 2 recettes salées de suite, je file un mauvais coton !
Ingrédients :
1 oignon haché
1 càs d'huile d'olive
1 noix de beurre
1 gousse d'ail écrasée
1 boîte de champignons de Paris en lamelles ou champignons frais
20 cl de crème liquide
1 boîte de thon
1 càs de jus de citron
1 pincée d'aneth
qqs dés de bleu d'auvergne ( ça c'est moi ! )
parmesan râpé ( facultatif )
sel, poivre
spaghettis
parmesan
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à coloration.
Placer les champignons ( si vous prenez des champignons frais, les faire revenir à part dans une casserole pour leur faire rendre leur eau, égoutter ). Faire revenir 2 min. Verser la crème. Porter à ébullition en réduisant le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe.
Incorporer le thon égoutté, le jus de citron, l'aneth, les morceaux de bleu ( facultatif ) puis assaisonner. Bien mélanger. Chauffer doucement en remuant.
Pendant que la sauce mijote, faire cuire les spaghettis " al dente ". Bien les égoutter et les replacer dans la casserole. Verser la sauce et bien mélanger.
Servir et saupoudrer de parmesan.
31 janvier 2008
Nems au crabe sans oeuf
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NEMS AU CRABE
En cette période de Nouvel An Chinois, et pour contenter les becs salés ( et oui, je tiens compte de vos commentaires, hein Didile ?), je vous présente des nems au crabe, un vrai délice.
La recette de base prévoyait 1 oeuf que je n'ai pas mis, l'intérieur n'étant pas sec du tout, je n'en ai pas vu l'utilité ( et pour le cholestérol, c'est mieux ! ).
Vous pouvez aussi utiliser cette même recette pour des Nems au porc, en remplaçant le crabe par du porc haché. Ici, par contre, vous pouvez mettre 1 oeuf, le porc étant assez sec.
En image, votre panier chinois :
Ingrédients pour 18 nems :
1 oignon
3 carottes
2 boîtes de miettes de crabe
champignons noirs séchés
vermicelle chinois
sel, poivre, coriandre
sauce Nuöc Mam
galettes de riz
Faire gonfler les champignons dans de l'eau chaude. Égoutter.
Faire cuire le vermicelle chinois 2 à 3 min dans de l'eau bouillante. Après cuisson, rincer à l'eau froide. Égoutter.
Râper les carottes épluchées et lavées, j'ai pris la râpe à fromage !
Dans un mixer, hacher menu l'oignon, les champignons et le vermicelle.
Dans un saladier, mélanger les carottes hachées, l'oignon, les champignons, le vermicelle, les miettes de crabe. Saler, poivrer, ajouter la coriandre hachée ( fraîche ou séchée ).
Prendre une casserole au diamètre supérieur à celui des galettes de riz.
Mettre de l'eau et porter à ébullition. Éteindre et mettre votre casserole sur votre plan de travail sur lequel vous disposez un torchon propre.
Ramollir qqs secondes une feuille de riz dans la casserole d'eau chaude. La retirer délicatement, sans vous brûler, et la poser sur votre torchon. Bien l'étendre et disposer une bonne cuillerée de farce vers le bas.
Rabattre les côtés sur la farce pour éviter qu'elle ne s'échappe !
Rouler pour former un nem.
Procéder de la même façon jusqu'à épuisement de la farce. Attention, dès que l'eau de la casserole refroidit, la remettre à bouillir.
Préparer votre sauce :
Dans un bol, mettre qqs cuillerées de Nuöc Mam. Ajouter un peu d'eau, qqs gouttes de jus de citron, une pincée de coriandre, qqs carottes râpées et un peu de sucre. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Faire chauffer votre friteuse et y faire dorer vos nems.
Disposer pour chaque convive, un petit ramequin de sauce pour y tremper les nems. Pour déguster sans se graisser les doigts, enrouler le nem dans une feuille de laitue. Accompagner de riz blanc, cantonais ...
Bon appétit ! ( comment cela se dit en Chinois ? )
