02 janvier 2008

Tarte lemon curd meringuée

________________________________________________________________ TARTE LEMON CURD MERINGUEE Ah, la tarte au citron meringuée ! Le dessert préféré de ma fille, cela faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait. En fait, je n'y pense pas, pourtant c'est délicieux ! Oui, je sais, vous allez penser qu'après les fêtes ce n'est pas raisonnable ! Mais, qui vous demande d'être raisonnable ? Bon, si vous voulez, préparez-vous psychologiquement avant de la réaliser dans quelques jours, 2... [Lire la suite]
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30 décembre 2007

BONNE ET HEUREUSE ANNEE

________________________________________________________ JE VOUS SOUHAITE A TOUS ET A TOUTES UNE BELLE ET HEUREUSE ANNÉE 2008. J'ESPÈRE VOUS RETROUVER AUSSI NOMBREUSES ET QUE NOTRE PASSION SOIT TOUJOURS GRANDISSANTE CAR QUAND L'APPÉTIT VA, TOUT VA !
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29 décembre 2007

Bûche aux marrons et crème brûlée à la pistache

________________________________________________________ BÛCHE AUX MARRONS ET CRÈME BRÛLÉE A LA PISTACHE Voici ma participation au dessert du réveillon de Noël. Je me suis inspirée de la recette d'Amuses bouche, mais n'ayant de fèves tonka, j'ai parfumé la crème brûlée à la pistache. Elle n'est peut-être pas aussi belle mais elle a eu du succès. La feuillantine qui sert de base est très agréable, un petit croustillant qui se mêle à merveille avec le moelleux de la mousse aux marrons. Bref, un dessert que... [Lire la suite]
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27 décembre 2007

Mes petits paniers de Noël

____________________________________________________ MES PETITS PANIERS DE NOËL Tout d'abord, j'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël et que vous avez régalé vos convives de friandises et autres bonnes choses. Quant à moi, cela fait plusieurs jours que je n'ai publié de recettes, pour cause, j'étais en pleine confection de mes paniers de Noël. J'espère que les personnes à qui je les ai offerts, auront autant de plaisir à les déguster, que moi à les confectionner. Ne pouvant prendre le risque de... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

Extra ultra moelleux noisette et sa crème anglaise

_____________________________________________________________ EXTRA ULTRA MOELLEUX NOISETTE ET SA CRÈME ANGLAISE Voici mon moelleux noisette, un pur délice ! Il fond dans la bouche, difficile de résister à la tentation d'une seconde part ( ou plus ) ! Comme on utilise seulement les blancs d'oeufs, une crème anglaise l'accompagne à merveille. Ingrédients pour le moelleux noisette : 1 verre de farine ( 20 cl ) 3/4 d'un sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1... [Lire la suite]
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15 décembre 2007

Tarte à la banane sur crème pâtissière chocolat

________________________________________________________________ TARTE A LA BANANE SUR CRÈME PÂTISSIÈRE CHOCOLAT Mon homme, très gourmand, me réclame l'autre jour un dessert avec de la crème pâtissière et de la banane ! Je lui ai donc concocté cette "petite" tarte, qui ma foi n'a pas fait long feu, comme le reste d'ailleurs ! Le contraire serait vexant, non ? Ingrédients pour la pâte brisée au chocolat : 250 g de farine 30 g de sucre en poudre 100 g de beurre pommade 1 pincée de... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Recette express de Banane Flambée ou non

________________________________________________________________ RECETTE EXPRESS DE BANANE FLAMBEE Voici une recette que je faisais souvent lorsque j'étais enfant. En sortant de table, une envie de sucré et pas de dessert ! Une banane, une orange, des raisins secs et hop c'est parti. Ma fille de 15 ans, et oui ça mange à cet âge là, a pris la relève ! Il faut donc : 1 banane 1 orange pressée ( à défaut du jus d'orange en bouteille ) des raisins secs du sucre de canne ( facultatif ) Dans... [Lire la suite]
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13 décembre 2007

Petites guimauves flashy à la rose

___________________________________________________________ PETITES GUIMAUVES FLASHY A LA ROSE Allez, un peu de gaieté en ces jours si froids ! Devinez la couleur, enfin les couleurs de mes guimauves. C'est pas juste, c'est trop facile : roses et vertes , bien sûr ! Et oui, ça flashe, mais c'est sympa, vous aimez ? La recette est ICI, j'ai arômatisé les feuilles de gélatine à la rose ( 2 càs d'arôme à la rose à faire chauffer pour y dissoudre la gélatine). J'ai ensuite séparé ma préparation... [Lire la suite]
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11 décembre 2007

Petits mendiants de Noël

____________________________________________________ PETITS MENDIANTS Ingrédients pour env. 20 mendiants :         Temps de préparation :   15 min    200 g de chocolat noir de couverture pistaches fraises déshydratées amandes entières et effilées dés d'orangettes confites dés de citrons confits C'est la première fois que j'utilisais du chocolat de couverture. La phase tempérage est assez délicate, se référer aux températures... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Macarons roses au cassis

___________________________________________ MACARONS ROSES AU CASSIS Me revoilà avec ma folie des macarons, après les verts à la pistache, je vous présente les roses ( tiens dont ! ) au cassis. La recette de base est ICI, à laquelle j'ai ajouté une pointe de colorant en poudre rouge groseille . La garniture est une ganache montée parfumée au cassis bidouillée à ma façon. N'ayant de couverture ivoire j'ai pris du bon chocolat blanc ( un peu trop sucré ). Ingrédients pour la ganache montée... [Lire la suite]
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