05 novembre 2010

Feuilleté de saumon aux herbes

____________________________________________________________ FEUILLETÉ DE SAUMON AUX HERBES Inscrite à la bibliothèque municipale de ma ville depuis toute gamine, j'emprunte toujours des livres et magazines de cuisine. Les ayant tous plus ou moins empruntés, il m'arrive souvent de les reprendre au fil des saisons. C'est ainsi que l'autre jour, je suis revenue avec un " Cuisine Actuelle " datant de Septembre 2008. C'est là que j'ai vu ( ou revu ) cette recette qui m'a tout de... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Cheesecake Pommes Speculoos, sans cuisson

_________________________________________________________ CHEESECAKE POMMES SPECULOOS SANS CUISSON Je ne fais pas souvent de cheesecake, à la maison ils ne sont pas très fans, mais là, je dois dire que celui-ci a plutôt eu du succès. Contrairement à la plupart des cheesecakes que l'on cuit et qui gagnent à être dégustés le lendemain, celui-ci a l'avantage de ne pas passer au four et d'être au top de sa saveur seulement quelques heures après sa préparation. ... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Cupcakes à la figue

_____________________________________________________________ CUPCAKE A LA FIGUE La saison des figues n'étant pas terminée, je vous propose ce petit cupcake, idéal pour le goûter ou avec une tasse de thé. Et pour celles qui comme moi tiennent à leur ligne, j'ai remplacé le beurre par du beurre allégé et de la margarine, réduit le sucre, mis 1 seul oeuf  et de la crème allégée. Sincèrement, cela ne gâche en rien leur onctuosité, ces cupcakes sont ultra moelleux. Raison de plus pour... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Grégoriens ou petits gâteaux Alsaciens

______________________________________________________________________ GRÉGORIENS OU PETITS GÂTEAUX ALSACIENS Je ne sais pas vous, mais moi, si je rentre chez Cultura ou autre grande enseigne possédant un grand choix de livres culinaires, 2 options se présentent : soit je n'ai pas l'intention d'acheter ( et oui, parfois il faut savoir dire stop ! ) et là je contourne et m'éloigne des rayons, soit je m'y jette en sachant très bien que je vais forcément ressortir avec un bouquin. Mais dans ce cas... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Mille - feuilles Pistache-Fraise pour les 3 ans de mon blog

____________________________________________________________________ LE MILLE - FEUILLES PISTACHE, FRAISE POUR LES 3 ANS DE MON BLOG Cela faisait plusieurs jours que je cherchais une idée de dessert pour les 3 ans de mon blog. Et oui, cela fait 3 ans,  jour pour jour,  que je me suis lancée dans l'aventure de la blogosphère et je ne le regrette pas, bien au contraire. Cette année fut riche en découvertes, entre la radio et les articles dans la presse, je me suis bien amusée. Je viens de... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Mes premiers calissons

_________________________________________________________ MES PREMIERS CALISSONS Une recette que j'ai réalisée voici quelques temps déjà, mais que je n'avais pas encore publiée. Dans la famille, on aime beaucoup la pâte d'amandes, alors quand je suis tombée sur la recette de Pucebleue, je me suis dit qu'il fallait à tout prix que j'essaie ces petites merveilles. Pour une première, je ne suis pas mécontente du résultat. C'est un peu long à préparer, mais quand on connaît le prix en magasin, on se dit que ça... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Bâtonnets Crousti - Choco et Compote Pêche de Vigne

______________________________________________________________ BÂTONNETS CROUSTI - CHOCO ET COMPOTE PÊCHE DE VIGNE Un petit dessert gourmand au goût acidulé, celui de la pêche de vigne, pêche que j'adore. Pour les bâtonnets, je me suis inspirée d'une recette du dernier Modes&Travaux. Quand je suis tombée sur cette petite douceur, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. C'est très ludique à préparer, donc n'hésitez pas à demander l'aide de vos chers bambins ! Quant à la compote... [Lire la suite]
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27 août 2010

Tartare Saumon - Cabillaud

___________________________________________________________________ TARTARE SAUMON - CABILLAUD Une petite entrée pleine de fraîcheur, toute en couleurs.  Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle tranche de dos de saumon 1 belle tranche de dos de cabillaud 1 avocat 1/2 oignon rouge 1 citron huile d'olive sel, poivre, aneth 1 pincée de piment d'espelette ( facultatif ) Pour tuer les bactéries, mettre les poissons frais quelques temps au congélateur sans bien sûr... [Lire la suite]
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18 août 2010

Roulés d'aubergine aux parfums du Sud

________________________________________________________________ ROULES D'AUBERGINE AUX PARFUMS DU SUD Pour celles qui viennent parfois me rendre visite, peut-être auront-elles remarqué mon goût pour la cuisine du Sud. J'avais déjà réalisé cette recette l'année dernière, alors quand Mélanie m'a proposé de participer à son jeu dont le prix est un livre sur la cuisine du Sud, je me suis dit que ce serait sympa de reprendre cette version et d'y apporter encore plus de saveurs de la Méditerranée. Les... [Lire la suite]
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11 août 2010

Chinois Chocolat - Framboise ( 1 seul oeuf )

___________________________________________________________________________ CHINOIS CHOCOLAT - FRAMBOISE ( 1 SEUL OEUF ) Que faire de la poignée de framboises récoltées dans le jardin ? J'adore travailler la pâte à pain ou la pâte à brioche. Pourquoi ne pas concilier les deux et faire un chinois, d'autant plus que j'en fait très rarement, raison de plus pour préparer cette petite gourmandise. Avec ces proportions, j'ai préparé un chinois et 7 petites brioches. On peut bien sûr préparer une crème... [Lire la suite]
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