30 mars 2011

Divines baguettes sans pétrissage, une merveille

    ____________________________________________________________________ BAGUETTES SANS PETRISSAGE     Depuis que j'ai déniché cette recette chez Angy du blog " Sucre et sel d'Angy ", je ne fais plus que ce pain là. Pour ma part, je préfère le pain aux céréales, donc je mélange deux types de farine, mais la version pain blanc n'est pas mal non plus. Ma MAP a donc pris des congés forcés, elle est néanmoins de service pour les jours de brioche. Ces baguettes sont vraiment excellentes, bien dorées,... [Lire la suite]
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21 mars 2011

ça y est, je me lance enfin et donne des cours !

  COURS DE CUISINE ET PÂTISSERIE LA CHÂTRE, INDRE ( 36 ) Un projet qui me trottait dans la tête depuis un certain temps déjà, mais je n'osais franchir le pas. Jusqu'au jour où je me suis dit que je ne voulais pas avoir de regrets, tant ce projet me tenait à coeur. Passionnée de cuisine, et surtout de pâtisserie, il n' y a pas un jour où je ne cuisine pas. Je rêve cuisine, je feuillette sans cesse des livres ou magazines culinaires, bref une vraie mordue ! J'aime aussi le contact, rencontrer des gens comme moi passionnés... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Beignets de Carnaval

   _____________________________________________________________________ BEIGNETS DE CARNAVAL     Pour Mardi Gras, tradition oblige ( çela nous arrange bien ! ), j'ai préparé des beignets bien dodus que l'on garnis à sa guise de chantilly, de nutella, de confiture ou tout simplement nature. J'ai emprunté la recette à Sandra du blog " Le pétrin ", mais n'ayant pas de levure fraîche, j'ai utilisé de la levure de boulanger déshydratée, et ils étaient bien gonflés, ultra moelleux. Ingrédients pour... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Muesli Maison

  ________________________________________________________________   MUESLI MAISON   Cela faisait longtemps que j'avais remarqué cette recette dans un ancien " Elle à Table " en me disant qu'il fallait que je la teste. En ayant marre d'éplucher les étiquettes des céréales dans lesquelles il n'y a pas d'huile de palme ( quasi impossible ), je me suis dit que le mieux était de les préparer moi-même, au moins, je sais ce qu'il y a dedans. On peut varier les plaisirs en fonction de ses goûts et de ce... [Lire la suite]
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17 février 2011

Mini cake Coco - Pépites de Chocolat

__________________________________________________________________________ MINI CAKE COCO - PÉPITES DE CHOCOLAT Ma fille Célia, étudiante, me demande souvent de lui préparer pour la semaine ces petits cakes alliant la coco et le chocolat. Elle les déguste en pensant à sa petite maman chérie, enfin, ça c'est moi qui le dis ! Avec 2 enfants étudiants, je passe la plus grande partie de mon dimanche matin à leur préparer quelques petits plats pour la semaine, limitant ainsi les plats industriels,... [Lire la suite]
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11 février 2011

Timbale de Crabe au Pamplemousse et son coulis de Concombre

_________________________________________________________________ TIMBALE DE CRABE AU PAMPLEMOUSSE ET SON COULIS DE CONCOMBRE Cette semaine, avec le retour des beaux jours, les envies de recettes printanières reviennent au galop ! Je me suis inspirée d'une recette dans le dernier spécial cuisine chez " Avantages ". J'y ai apporté plusieurs modifications. En autres, j'ai ajouté des crevettes roses, mon homme en est friand ! Une entrée savoureuse, ultra simple et qui en jette, non... [Lire la suite]
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07 février 2011

Osso Buco de Dinde

_________________________________________________________ OSSO BUCO DE DINDE Cette semaine, en faisant mes courses, j'étais en manque d'inspiration, quand soudain je tombe sur une barquette d'Osso buco de dinde. Et bien, voilà, j'avais mon idée de repas. C'est un plat convivial, facile, rapide et très économique. Et oui, rien que ça, alors pourquoi ne pas tester cette recette ? N'ayant pas la recette en tête, je n'ai pas acheté de céleri, mais en même temps, on n'est pas très fans. Sinon, ajoutez une... [Lire la suite]
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03 février 2011

Pancakes caramel au beurre salé ( 1 seul oeuf )

_______________________________________________________________ PANCAKES CARAMEL AU BEURRE SALÉ ( 1 SEUL OEUF) Hier, comme vous le savez, c'était la chandeleur. En plus des traditionnelles crêpes sautées avec un Louis d'or pour assurer richesse toute l'année ( Ouais, je sais ça ne marche pas, mais bon, on essaie quand même tous les ans ! ), j'ai préparé des pancakes, généreusement nappés de caramel au beurre salé, hum ! un régal. Ingrédients pour une dizaine de pancakes :   temps de... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Roulé marbré Pistache au Lemon Curd

_________________________________________________________ ROULÉ MARBRÉ PISTACHE AU LEMON CURD Voici une recette que j'avais remarquée il y a bien longtemps chez Eryn, en me disant qu'il fallait que je la teste. C'est en me baladant chez Pucebleue, que je suis à nouveau tombée sur cette petite douceur, et cette fois, ni une ni deux, aux fourneaux. Ces petits roulés ont eu du succès auprès des amateurs de lemon curd, à savoir mon homme et ma fille. Ce lemon curd a l'avantage d'être allégé... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Cassolette marine aux St-Jacques

_____________________________________________________________ CASSOLETTE MARINE AUX ST-JACQUES Pour Noël, j'ai reçu des petites soupières dans lesquelles je prépare les timbales de moules au chaource, un des plats dont raffole mon homme. Jusqu'à maintenant, j'empruntais celles de ma mère, heureusement elle n'habite pas loin. Pour les inaugurer, j'ai voulu innover et préparer des cassolettes toujours aux fruits de mer, mais cette fois avec des St-Jacques, du cabillaud et des crevettes. Elles ont eu... [Lire la suite]
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