30 janvier 2008
Yaourts exquis aux fruits rouges
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YAOURTS EXQUIS AUX FRUITS ROUGES
Voici des yaourts bien sympas, trop bons d'après ma fille ! Une petite note d'acidité due aux fruits rouges, que l'on corrige ou pas en ajoutant un peu de sucre avant de les déguster. Pour ma part, je les mange tels quels.
Ingrédients pour 8 yaourts :
mélange de fruits rouges surgelés
2 càs de sucre en poudre
1 litre de lait entier
1 yaourt nature au lait entier
8 càc de sucre en poudre
Dans une casserole, mettre les fruits rouges. Faire légèrement compoter jusqu'à décongélation en ajoutant ( facultatif ) 2 càs de sucre en poudre.
Éteindre et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le lait. Ajouter les 8 càc de sucre en poudre. Mélanger.
Déposer au fond de chaque pot, 2 à 3 càc de fruits rouges. Verser doucement le mélange lait-yaourt.
Brancher la yaourtière pour 8 h.
Couvrir les pots et mettre 4 h au frais.
Déguster ! !
31 octobre 2007
Yaourt aux pralines
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YAOURT AUX PRALINES
Voici quelques mois, j'ai voulu faire des yaourts maison. N'ayant pas de yaourtière, j'ai donc utilisé ma cocotte minute, mais le résultat n'était pas à la hauteur de mes espérances ! J'avais donc dans l'idée de m'en offrir une, quand mon gentil frère aîné me dit :" mais je dois en avoir une, qui date d'une quinzaine d'années, je ne m'en sers pas, si tu veux je te la donne. Il faut juste que je la retrouve ! " Aïe, aïe, connaissant mon frère, ce n'était pas gagné ! Et bien si, il l'a retrouvée, et elle marche. Merci grand frère. Voici donc la bête :
Je suis donc allée chez Samania, et parmi le grand choix de parfum, je me suis laissée tenter par celui aux pralines. Je dois dire que la texture était parfaite, très jolie couleur, je regrette seulement un goût un peu fade. Mais bon, ce sont mes premiers.
Ingrédients pour 8 yaourts :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier
- 80 g de pralines roses
- 8 càs de sucre en poudre
Mettre les pralines dans un torchon et passer le rouleau à pâtisserie pour les écraser grossièrement.
Mixez le yaourt et les pralines.
Ajoutez le lait et le sucre. Bien mixer.
Remplir les pots et les placer dans la yaourtière pendant 10 h.
Mettre au frais 4 h avant de déguster.
06 octobre 2007
Confiture de citrouille, orange et pamplemousse
CONFITURE DE CITROUILLE, ORANGE ET PAMPLEMOUSSE
Voici une recette originale de confiture que j'ai prise sur le site "Recettes du Québec". Au départ, j'étais un peu sceptique mais au final nous avons été agréablement surpris. En fait, on ne reconnaît pas le goût de citrouille mais on a un mélange très doux. J'ai quelque peu modifié la recette, à savoir un peu moins de sucre et une pincée de cannelle.
Ingrédients pour 2 pots de confiture
1 petite citrouille
sucre cristallisé
1 orange
1 pamplemousse
qqs gouttes de jus de citron
une pincée de cannelle
Retirez les pépins de la citrouille et coupez la chair en petits morceaux.
Pesez la chair. Pour 500 g de citrouille j'ai mis 400 g de sucre.
Faire fondre le sucre avec la citrouille dans une casserole avec 1/2 verre d'eau.
Ajoutez les gouttes de citron, les dés d'orange et de pamplemousse et la cannelle.
Laissez réduire jusqu'à consistance de confiture. Pour cela faire le test de l'assiette : dans une assiette, mettre une cuillèrée de confiture. Si elle se fige, la confiture est prête.
Mettre dans les pots, fermez avec le couvercle et retournez les pots jusqu'à refroidissement pour les stériliser.
