04 octobre 2009
Le Délice Pistache-Griottes et mon passage à la radio
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LE DÉLICE PISTACHE - GRIOTTES POUR LES 2 ANS DE MON BLOG
ET MON PASSAGE A LA RADIO
Suite à la parution de mon blog dans la presse locale, j'ai été contactée hier pour faire un passage à la radio sur France Bleu Berry Sud, et ceci dès Lundi de 10 à 10 h 30. Donc, si le coeur vous en dit, allumez votre poste fréquence 93.5 et rejoignez-moi. Je dois dire que tout ceci m'amuse beaucoup, parler de ma passion est un pur plaisir.
En attendant, et pour fêter les 2 ans de mon blog ( et oui, déjà ), j'ai eu envie de réaliser un dessert ultra moelleux à l'alliance très réussie de la pistache et de la griotte : voici donc le Délice Pistache - Griottes ( il fallait bien lui trouver un nom ! ). C'est une dacquoise amande - pistache garnie de crème mousseline à la pistache surmontée de griottes. Et là, après le waouh ( tant espéré ! ) ce fut le " hummm...." très apprécié, bref un vrai succès. Toute la famille a adoré. C'est très simple à faire, assez rapide, ultra fin donc n'hésitez plus et régalez vos invités
Ingrédients pour 6 personnes :
Dacquoise :
90 g de poudre d'amandes
90 g de pistaches
75 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
20 g de sucre en poudre
Crème mousseline à la pistache :
- 400 ml de lait
- 100 g + 100 g de sucre
- 100 g + 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 60 g de poudre à flan
- 15 cl de crème liquide
- 1 càs de pâte de pistache
- 1 petit bocal de griottes dénoyautées
Déco :
- sucre glace
Préparation de la dacquoise :
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Mixez les pistaches et les ajouter à la préparation. Battre les blancs en neige et les serrer avec le sucre en poudre.
Incorporez délicatement les blancs aux poudres. A l'aide d'une spatule, étaler la préparation sur une plaque recouverte d'une feuille silicone ou de papier sulfurisé.
Faire cuire dans un four th.6. environ 25 min.
Sortir et laisser refroidir.
Préparation de la crème mousseline :
Mettre les fouets du batteur électrique au congélateur et la crème au frais.
Égouttez les griottes.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait avec 100 g de sucre et la pâte de pistache. Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec les autres 100 g de sucre. Ajouter la poudre impérial. Verser un peu de lait chaud sur le mélange oeufs en ne cessant de remuer pour ne pas cuire les oeufs. Bien mélanger et remettre le tout dans la casserole. Faire cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Hors du feu, incorporer 100 g de beurre pommade, mélanger. Transvaser dans un saladier, filmer au contact de la crème pour qu'elle ne sèche. Laisser refroidir à température ambiante.
Sortir les fouets du congélateur et battre la crème en chantilly. L'incorporer à la crème mousseline.
Montage :
Retirez la dacquoise du papier sulfurisé. Pour cela, retourner la plaque sur votre plan de travail et ôter le papier sulfurisé. Coupez la dacquoise en 2 rectangles. Déposer un rectangle sur votre plat de service. A l'aide d'une poche à douille garnir une moitié de dacquoise de crème à la pistache.
Déposez une griotte sur chaque pointe de crème. Couvrir de l'autre rectangle de dacquoise. Saupoudrez de sucre glace. Décorez de quelques pointes de crème surmontée d'une griotte.
Mettre au frais et Régalez - vous !
Quant à mes 2 ans passés à vous faire partager ma passion, merci à toutes celles qui passent me rendre visite et prennent le temps ( je sais ce n'est pas toujours facile ) de me laisser un petit mot. Ce n'est que du bonheur et pourvu que cela continue !
Commentaires
Cool!!
Magnifique !! un vrai délice bravoo
bravo pour ce passage à la radio (et dans la presse) ! to gâteau est superbe...
hum ca a l'aire vraiment delicieu
Ce gâteau est magnifique, digne d'une "radio star".
en effet ça m'a l'air vraiment extra...j'aime beaucoup...je mets ta recette de côté
bisous
Pas loin de Mamina si je comprends bien. Mais ce n'est pas la même émission ni même les mêmes studios ?
Joyeux bloganniversaire. Ton dessert est vraiment super joli
Oh j'en veux!! super joli!!
Magnifique gâteau et félicitations !
Tout simplement splendide! et felicitation pour ce passage à la radio!
Joyeux blog anniversaire et félicitation pour ton passage à la radio!
Quand à ce superbe dessert, c'est un vrai délice pour les yeux !
Bises
Ouawh !!!
Ce dessert est sublime, quelle belle alliance de saveurs, bravo, je le trouve magnifique, Félicitations encore pour ton merveilleux blog, et happy birthday par la même occasion ...
Petite question ou pourrai-je trouver de la pâte à pistaches ???
Belle journée
Joyeux blog anniversaire, tu nous régales une fois de plus avec ce délice, j'adore les couleurs, les saveurs, bref il est parfait!!
Happy birthday pour ton blog et bravo pour cette interview c'est cool ... ce dessert est superbe tant en couleurs qu'en saveurs
Bon Anniversaire petit blog gourmand !!!
Et bien voilà, après le journal, la radio et peut être même un jour la télé (pas cette du net, la vrai bien entendu).
Bisous de la voisine brodeuse ;-))
Cathe
Bon Anniversaire petit blog gourmand !!!
Et bien voilà, après le journal, la radio et peut être même un jour la télé (pas cette du net, la vrai bien entendu).
Bisous de la voisine brodeuse ;-))
Cathe
Il est magnifique, bravo !
Bisous
Magnifique et comme il doit être délicieux
Bonne soirée
Diane-plop - La Table de Pénélope
http://latabledeplop.canalblog.com
petit message supplémentaire du soir après avoir beaucoup pensé à ma gourmande de voisine.
j'ai réfléchi au nombre de part que tu fais dans ton gâteau (6) en nombre de personne présente chez toi (4), il reste donc bien 2 parts ?
Qui les a mangées ?
Bisous
Cathe
trop joli et l'associaton griotte pistache est toujours une réussite
Ce gâteau est une oeuvre d'art... Bon anniversaire à ton blog et à toi l'élément essentiel de ton blog ;-) continu à bien t'amuseret à prendre du plaisir. Bravo pour ton passage à la radio
Bises
Un superbe dessert comme j'aime, félicitations il est des plus appétissant... Il me tarde de le tester !!!
Ce délice est une vraie tentation et ouah te voilà connues dans les hautes sphères berrichonnes, c'est très chouette et ça devait être une expérience bien sympa!
Ce gâteau porte bien son nom, ça doit etre un vrai délice!!
Superbe recette, superbe présentation. Vraiment ce dessert mérite bien le nom de délice. Je vais essayer de le faire et j'espère le réussir aussi bien. En tout cas, bravo pour votre blog que j'apprécie énormément.
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