Tarte briochée légère tomates, jambon sec

28 août 2009

Tarte briochée légère tomates, jambon sec

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TARTE BRIOCHÉE LÉGÈRE TOMATES, JAMBON SEC

Allez, c'est parti pour une petite recette salée ( cela faisait longtemps ! ), légère et pleine de saveurs. J'ai pris ma recette de pâte à pizza, à laquelle j'ai ajouté du thym et des pignons de pin pour donner encore plus de goût.

Ingrédients pour 8 personnes :

Pâte briochée

300 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure déshydratée
3 càs d'huile d'olive
thym
pignons de pin

Garniture

2 càs de fromage blanc 20 % ( allégé possible )
2 càs de crème épaisse allégée
1 blanc d'oeuf
tomates coupées en 4
fines tranches de jambon sec
petites bouchées chèvre, ail et fines herbes
1 pincée de piment d'espelette
pignons de pin
sel, poivre, pavot
ciboulette

Dans un saladier, verser la farine, le sel. Mélanger et ajouter la levure, les pignons, le thym. Mélanger et ajouter l'huile d'olive. Malaxer et ajouter un peu d'eau jusqu'à former une boule. Laisser lever à température ambiante.

Lorsque la pâte a bien levé, étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème et la ciboulette. Saler, poivrer. Ajouter une pincée de thym puis délicatement le blanc monté en neige. Étaler cette préparation sur le fond de pâte. Déposer les quartiers de tomates, les lamelles de jambon sec et les bouchées de fromage. Saupoudrer de pignons de pin, de thym, de piment d'espelette et de graines de pavot.