Petits flans jambon tomates séchées aux bouchées ail et fines herbes

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11 juin 2009

Petits flans jambon tomates séchées aux bouchées ail et fines herbes

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PETITS FLANS JAMBON TOMATES SÉCHÉES AUX BOUCHÉES AIL ET FINES HERBES

Une petite improvisation sans chichi pour un soir en semaine. Allez, on ouvre le frigo et on cherche l'inspiration ! Ayant préparé un brownie pour le dessert, je voulais faire léger pour le reste. En général, lorsque je fais un dessert, donc quelque chose d'un peu plus " riche ", j'essaie d'équilibrer le repas, en préparant plus light à côté ( bien entendu, lorsque je reçois, là je me lâche, au diable les calories ! ). J'attrape donc ce qui me tombe sous la main et se marie relativement bien à savoir du jambon, des tomates séchées et j'adore ces petites bouchées fromagères que l'on met dans les salades composées et qui réhaussent le tout ( mes préférées sont celles à l'ail et aux fines herbes ). Me voilà donc partie dans la confection de petits flans à servir avec une salade, idéal pour un soir, vite faits et ma foi bien sympathiques !

Ingrédients pour 4 ramequins :

1 oeuf
2 càs de crème fraîche épaisse allégée
2 verres de lait ( type verre à moutarde )
1/3 verre de semoule fine de blé dur
70 g de gruyère râpé
2 tranches de jambon blanc
5 tranches de tomates séchées à l'huile d'olive
2 càs d'huile d'olive
12 bouchées fromagères ail et fines herbes
sel, poivre, basilic, ciboulette
une pincée de piment d'espelette

Huiler chaque ramequin et déposer un cercle de papier sulfurisé au fond de chaque moule pour faciliter le démoulage.

Dans un saladier, battre l'oeuf en omelette. Ajouter la crème fraîche, le lait, la semoule. Bien mélanger et ajouter le gruyère, le jambon coupé en morceaux, les tomates en petits dés, l'huile d'olive ainsi que le sel, poivre, basilic, ciboulette et piment.

Remplir chaque ramequin et déposer sur le dessus 3 bouchées ail et fines herbes.

Mettre dans un plat allant au four et remplir d'eau chaude jusqu'à moitié des ramequins.

Faire cuire au bain marie dans un four th.6. pendant environ 35 min.

Passer la pointe d'un couteau tout autour des ramequins, démouler. Retourner pour avoir la face dorée sur le dessus ( c'est plus joli ) et servir chauds accompagnés d'une salade.