28 mai 2009
Galette express à l'heure du thé
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GALETTE EXPRESS A L'HEURE DU THE
Parfois, on se régale tout autant avec des recettes toutes simples, sans crème, sans artifice, non ? Celle que je vous propose a en plus l'avantage de se préparer en moins de 2 et de cuire en 20 min env. Donc, plus d'excuse les filles, à vos fourneaux ! Je l'ai garnie en partie de dés d'angélique ( à la maison tout le monde n'aime pas ! ), mais on peut tout aussi bien mettre un mélange de fruits confits, ou encore des pruneaux, abricots, pépites de chocolat ou tout simplement nature.
Ingrédients pour une galette 6 personnes :
120 g de beurre ( ou 80 g de beurre et 40 g de margarine )
1 oeuf
75 g de sucre
1 pincée de sel
250 g de farine
3/4 d'un sachet de levure chimique
fruits au choix
un peu de lait pour la dorure
sucre cristallisé pour la dorure
Préchauffer le four sur th.6.
Dans un saladier, mélanger le beurre en pommade avec le sucre. Ajouter l'oeuf entier et la pincée de sel. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et incorporer les fruits. Former une boule.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte de façon à former un cercle d'env. 1,5 cm d'épaisseur.
Faire des croissillons à l'aide de la pointe d'un couteau. Avec un pinceau trempé dans du lait, badigeonner le dessus de la galette. Saupoudrer de sucre cristallisé.
Faire cuire env. 20 min, le temps que la galette soit dorée.
Et voilà, c'est tout !
27 mai 2009
Mes premières tagliatelles avec ma machine à pâtes
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MES PREMIERES PÂTES FRAÎCHES
Comme certaines d'entre vous, j'ai été contactée pour un partenariat avec le site " Rue du Commerce ". Ayant déjà la plupart des cadeaux proposés, un autre choix était possible. J'ai donc suggéré une machine à pâtes, ustensile qui me trottait dans la tête depuis qqs temps ! Et j'ai eu l'agréable surprise de recevoir un colis avec mon nouveau jouet. Parce qu'il faut bien l'avouer, les pâtes du commerce sont plutôt quelconques ( enfin à mon goût ), et puis bref, j'avais envie d'essayer ! Mais là bien sûr, on ne se dit pas : " il n'y a rien à manger ce soir, tiens on va faire des pâtes ! ", et en 2 temps 3 mouvements, on se met à table. Quand on fait les pâtes soi-même , il faut prévoir un peu de temps, mais à vrai dire ce qui a été un peu long, c'est la confection de la pâte. Je l'ai faite à la semoule de blé dur, ce qui est un peu difficile à malaxer ( bon d'accord, ce sont les premières ! ). Après avec la machine, on prend le coup assez vite, franchement, j'ai d'ailleurs été agréablement surprise.
Bon voici mon colis
et hop !
Ingrédients pour 4 pers :
350 g de semoule de blé dur
2 oeufs
sel
eau
Dans un saladier, verser la semoule de blé dur. Faire un puits et y déposer les oeufs, le sel. Mélanger et ajouter si besoin un peu d'eau. Bien malaxer, pendant 7 à 8 min de façon à former une boule. La pâte doit être souple et non collante. Si elle colle, ajouter un peu de farine, par contre si elle est trop friable, ajouter un peu d'eau. Laisser la boule reposer au frais 15 min environ. La découper ensuite en plusieurs petits pâtons. Aplatir de façon à pouvoir passer la pâte entre l'espace numéro 1 ( le plus grand ). Tourner la manivelle, repasser la pâte dans la machine en augmentant d'un cran à chaque passage jusqu'au numéro 8 ou 9, selon l'épaisseur souhaitée.
Après le dernier cran, passer la bande obtenue dans le cran tagliatelles ou spaghettis, en maintenant les pâtes à la sortie pour ne pas qu'elles cassent.
Déposer sur un torchon propre ou sur un séchoir à pâtes.
Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. J'ai gardé les chutes et fait un petit tas à part.
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Faire cuire 5 à 7 min dans de l'eau bouillante salée.
Verdict : c'est tout de même meilleur que les pâtes du commerce. Alors, si comme moi vous voulez vous lancer dans des pâtes fraîches maison, je vous invite à visiter le site " Rue du Commerce".
14 mai 2009
Palets noisette amande, ganache chocolat
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PALETS NOISETTE AMANDE, GANACHE CHOCOLAT
Une petite douceur improvisée, qui a eu son heure de gloire ! Ce sont 2 disques de noisette amande, garnis de ganache chocolat. Croquant et moelleux, gourmand à souhait, bref on s'est régalés. En plus, c'est vite fait, alors pourquoi s'en priver !
Ingrédients pour 4 personnes ( 8 disques ) :
70 g de beurre
70 g de sucre
25 g de lait
70 g de noisette grossièrement hachées ( ou en poudre )
70 g de poudre d'amandes
2 càs de farine
Ganache :
- 200 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
Dans une casserole, faire fondre le beurre, le sucre et le lait. Hors du feu, ajouter les noisettes hachées et la poudre d'amandes. Mélanger et ajouter la farine.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler des tas de pâte en les espaçant et former des cercles en aplatissant à l'aide du dos d'une cuillère.
Faire cuire 10 à 15 min dans un four th.6. C'est cuit dès que le contour est doré. Laisser un peu refroidir et réserver.
Préparation de la ganache :
Mettre les fouets du batteur électrique au congélateur et la crème au frais.
Dans un saladier, faire fondre au micro-ondes le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger.
Sortir les fouets et battre la crème. Incorporer la crème fouettée au chocolat.
Présentation :
Déposer un palet, à l'aide d'une poche à douille cannelée, garnir de ganache et couvrir d'un second palet.
Et voilà, c'est pas du rapide ça ?
Je ne résiste pas au plaisir de vous montrer ce que j'ai découvert l'autre jour dans ma boîte aux lettres. Une enveloppe contenant une jolie manique réalisée au point de croix par ma voisine bloggeuse du blog " les croix de Cath". Super , non ? Elle m'a dit que c'était pour me remercier de l'avoir réconciliée avec les fourneaux, et de lui donner quelques idées. Alors encore une fois, merci Cath.
Voici Miss Macarons
09 mai 2009
Petite balade à Barcelone et visite du Musée du Chocolat
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MA PETITE PAUSE ESPAGNOLE
Lloret de Mar
Retour de pêche à Blanes
Me revoilà après ma petite pause en Espagne, une semaine de farniente 100 % ( les pieds sous la table matin, midi et soir ), autant dire le rêve ! ( il ne faut tout de même pas que cela dure trop longtemps, mes fourneaux commenceraient à me manquer ). Bon, les Espagnols ne sont pas les as des desserts, loin de là, mais dans un sens cela m'a permis de ne pas abuser des calories ( on se console comme on peut ! ). Et maintenant, il va falloir remettre la main à la pâte ! En attendant de publier une nouvelle recette, voici quelques photos et surtout ma visite du Musée du Chocolat à Barcelone. En fait, j'ai été un peu déçue. Pourtant avant de rentrer, nous avons demandé l'avis d'un groupe de Françaises, qui nous ont dit avoir apprécié la visite. Je reconnais que les sculptures en chocolat sont magnifiques, mais j'aurais aimé avoir quelques démonstrations et ... dégustations ! Toutefois, le billet d'entrée est tout simplement une petite tablette de chocolat noir 73 % cacao, ça, j'ai plutôt apprécié ! Autre regret, et de taille : il y avait juste à côté du Musée, une école de pâtisserie. J'ai dû me contenter de quelques photos prises à travers les baies vitrées, quelle frustration !
Barcelone
Dis chéri, tu crois que mon nouveau kitchenaid tiendra dans la cuisine ?
Allez, juste une petite place, je me ferai toute petite, promis !
Enzo à la chasse aux pigeons
Gaudi
Bien entendu, les célèbres " Ramblas " et leurs automates
Lui, trop fort !
Bon, fini les vacances, à bientôt avec une nouvelle recette.
