27 mai 2009
Mes premières tagliatelles avec ma machine à pâtes
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MES PREMIERES PÂTES FRAÎCHES
Comme certaines d'entre vous, j'ai été contactée pour un partenariat avec le site " Rue du Commerce ". Ayant déjà la plupart des cadeaux proposés, un autre choix était possible. J'ai donc suggéré une machine à pâtes, ustensile qui me trottait dans la tête depuis qqs temps ! Et j'ai eu l'agréable surprise de recevoir un colis avec mon nouveau jouet. Parce qu'il faut bien l'avouer, les pâtes du commerce sont plutôt quelconques ( enfin à mon goût ), et puis bref, j'avais envie d'essayer ! Mais là bien sûr, on ne se dit pas : " il n'y a rien à manger ce soir, tiens on va faire des pâtes ! ", et en 2 temps 3 mouvements, on se met à table. Quand on fait les pâtes soi-même , il faut prévoir un peu de temps, mais à vrai dire ce qui a été un peu long, c'est la confection de la pâte. Je l'ai faite à la semoule de blé dur, ce qui est un peu difficile à malaxer ( bon d'accord, ce sont les premières ! ). Après avec la machine, on prend le coup assez vite, franchement, j'ai d'ailleurs été agréablement surprise.
Bon voici mon colis
et hop !
Ingrédients pour 4 pers :
350 g de semoule de blé dur
2 oeufs
sel
eau
Dans un saladier, verser la semoule de blé dur. Faire un puits et y déposer les oeufs, le sel. Mélanger et ajouter si besoin un peu d'eau. Bien malaxer, pendant 7 à 8 min de façon à former une boule. La pâte doit être souple et non collante. Si elle colle, ajouter un peu de farine, par contre si elle est trop friable, ajouter un peu d'eau. Laisser la boule reposer au frais 15 min environ. La découper ensuite en plusieurs petits pâtons. Aplatir de façon à pouvoir passer la pâte entre l'espace numéro 1 ( le plus grand ). Tourner la manivelle, repasser la pâte dans la machine en augmentant d'un cran à chaque passage jusqu'au numéro 8 ou 9, selon l'épaisseur souhaitée.
Après le dernier cran, passer la bande obtenue dans le cran tagliatelles ou spaghettis, en maintenant les pâtes à la sortie pour ne pas qu'elles cassent.
Déposer sur un torchon propre ou sur un séchoir à pâtes.
Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. J'ai gardé les chutes et fait un petit tas à part.
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Faire cuire 5 à 7 min dans de l'eau bouillante salée.
Verdict : c'est tout de même meilleur que les pâtes du commerce. Alors, si comme moi vous voulez vous lancer dans des pâtes fraîches maison, je vous invite à visiter le site " Rue du Commerce".
Commentaires
magnifiques ces tagliatelles, si tu veux que se soit plus facile mets 2 gouttes de vinaigre dans ta pate ça facilite le travail du gluten ;-) et prends de la semoule extra fine ou très fine... c'est juste un échange d'astuce comme ça s'en prétention. bises
des pâtes "maison" c'est top !!
Hou qu'elles sont belles ces tagliatelles...petite veinarde :)
Et dire que j'ai une machine à pâte qui prends la poussière dans le placard! Tu me donnes envie de la ressortir!
Bises
félicitation je n'ai jamais eu le courage d'en faire , elles ont l'air très réussit
miam miam....elles sont très reussies
bisous
tiens je n'en ai encore jamais faites à la semoule, moi c'est farine+oeuf(1 oeuf pour 100g de farine)
J'en fait quand l'envie me prend de sortir ma machine achetée en Italie ... c'est vrai que c'est un peu long mais sympa à faire et super bon . PAr contre j'utilise moitié farine et moitié semoule ...
Beau cadeau en effet, et tes pâtes sont très réussies. Pour une première, je sens bien que tu ne vas pas t'arrêter là :)
Bisous, Marie
Bravo tes tagliatelles sont très réussis!
Voilà un partenariat très très intéressant!!! et surtout pour la machine qui doit réaliser une pâte délicieuse!!!
superbe !moi j'en ai commender une en cadeau chez cookit mais pas encore essayé si ta quelques conseilles a me donner pour me lancer dit moi!
bises
La classe :D!
La classe :D!
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