01 octobre 2008
Gâteau d'anniversaire ... un pur délice !
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LE GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE DE MON BLOG !
Et oui, déjà un an que je partage avec vous ma passion via mon blog ! Autant vous dire que je n'ai pas vu le temps passer ! Toutes ces heures devant mon écran pour mettre en ligne mes recettes sont un vrai plaisir, comme celui d'aller vous rendre visite pour voir vos superbes réalisations et quelque fois m'en inspirer ! Donc pour marquer le coup ( toutes les occasions sont bonnes ! ), j'ai voulu créer un dessert ultra gourmand ( chut ! ), avec plein de saveurs. Comme de bien entendu il m'est difficile de me passer de chocolat, je l'ai associé au citron, pistache et noix de coco. Je pense avoir réussi un mariage harmonieux, en tout cas, il fut apprécié ! Le mélange chocolat-citron est très agréable, une petite pointe d'acidité, juste ce qu'il faut.
Voici donc le Passion chocolat-citron, et oui il fallait bien que je lui trouve un nom !
Je l'ai réalisé dans un cadre rectangulaire 18,5 x 27,5. Je vous conseille de le faire la veille afin de libérer toutes les saveurs. En fait, malgré tous les étages, c'est relativement rapide à faire, chaque couche ne prenant pas beaucoup de temps.
Merci à tous pour vos visites ( 44 700 ) et vos gentils commentaires, même si je suis loin de détenir le record ( mais là n'est pas l'essentiel ). Cela est toujours pour moi un grand plaisir de voir mes recettes testées et ... approuvées, le but même d'un blog. Allez bisous et aux fourneaux !
Voici la description de mon gâteau :
- un croustillant praliné
- une dacquoise noix de coco
- une mousse citron aux éclats de pistache ( recette empruntée à Eryn )
- une mousse chocolat noir à la fève tonka
Même si la première couche est le croustillant, on gagne du temps à préparer en 1er la dacquoise.
DACQUOISE NOIX DE COCO
- 40 g de noix de coco
- 60 g de poudre de noisette ( ou poudre d'amandes )
- 75 g de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs
- 30 g de sucre en poudre
Préchauffer votre four th.5.
Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposer le cadre.
Mélanger la noix de coco avec la poudre de noisette et le sucre glace.
Fouetter les blancs en neige en les serrant avec le sucre en poudre. Y incorporer délicatement les poudres.
Verser à l'intérieur du cadre et faire cuire 20 à 25 min . Pendant la cuisson, passer à la préparation du croustillant.
Laisser refroidir et démouler en passant une pointe de couteau tout autour du cadre. Laver le cadre et le poser sur votre plat de service avec une feuille de papier sulfurisé à la taille du cadre ( c'est plus joli de ne pas voir le papier ).
CROUSTILLANT PRALINE
- 200 g de pralinoise
- 3 sachets de crêpes dentelles
Faire fondre au micro-ondes le chocolat pralinoise. Ajouter en les émiettant les crêpes dentelle.
Verser dans le cadre et mettre au frais.
Lorsque le croustillant commence à prendre, déposer dessus la dacquoise noix de coco. Remettre au frais.
MOUSSE CITRON AUX ECLATS DE PISTACHE
- 1 oeuf
- 3 càs de jus de citron
- le zeste d'un citron
- 30 g de sucre en poudre
- 3 g de gélatine ( 1 feuille 1/2 )
- 125 g de mascarpone
- qqs pistaches non salées coupées en petits morceaux
Mettre la gélatine à fondre dans un bol d'eau froide.
Dans un saladier, battre au fouet électrique le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le zeste et le jus de citron.
Ajouter le mascarpone et continuer de battre.
Dans une casserole, mettre 1 càs d'eau chaude et y dissoudre la gélatine essorée ( surtout ne pas faire bouillir ). Verser dans la préparation au mascarpone et bien mélanger. Ajouter les éclats de pistache. Battre le blanc en neige et l'incorporer délicatement. Laisser prendre un peu et verser sur la dacquoise. Replacer au frais.
MOUSSE CHOCOLAT NOIR A LA FEVE TONKA
200 g de chocolat noir 55% cacao minimum
20 cl de crème liquide entière
2 càs de mascarpone
1/3 de fève tonka
Placer les fouets du batteur électrique au congélateur et la crème liquide au frais.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Ajouter le mascarpone.
Battre la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au chocolat. Râper 1/3 de fève tonka et l'incorporer au mélange.
Verser sur la couche citron dès qu'elle commence à prendre. Replacer au frais.
DECO
1 sachet de nappage pour tarte
100 g de chocolat au lait ou encore mieux chocolat blanc ( je n'en avais plus ), ou les 2
Dans une casserole, diluer le sachet dans 10 cl d'eau avec 1 càc de sucre. Faire dissoudre à feu doux et retirer dès ébullition.
Laisser tièdir et napper toute la surface à l'aide d'une cuillère à soupe ( le pinceau laisse des traces sur le chocolat ).
Remettre au frais.
Faire fondre au micro-ondes le chocolat au lait. Déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tapoter le dessous de la plaque pour donner une belle forme arrondie aux petits tas. Laisser prendre au frais.
Déposer sur le gâteau à votre guise.
Commentaires
je suppose que ce gâteau est aussi bon que bon !!!
félicitation il fait bien envie !
bises
Magnifique! Joyeux bloganniversaire et bonne continuation!
Bises,
Rosa
Et bien quel gâteau gourmand en effet, tu t'es fait plaisir! C'est beau et ça doit être terrible pour la bouche! Joyeux bloganniversaire et longue vie!
miam!!
Olala...ce gateau est sublime!!!!
Joyeux bloganniversaire!!!
superbe gâteau!
joyeux blog-anniversaire! il est magnifique ce gâteau!
bises
Magnifique entremet, ça ne m'étonnes pas que ce soit un délice!
il est splendide... Très bonne idée ce gâteau pour l'anniv de ton blog : je peux te piquer l'idée??
Bonjour,
Joyeux anniversaire !!! Rhooo je veux le même pour mes 40 ans !!!
Félicitations il est divin.
Cathy
Très joyeux blog anniversaire et encore pleins d'autres quand on voit l'inspiration que ça te donne !
Il est magnifique et je suis très admirative, je n'aurais jamais la patience d'entrependre un tel travail!
Tu as honoré l'anniversaire de ton blog de façon admirable, il est superbe et sûrement délicieux avec toutes ces saveurs associées...bravo et longue vie à ton si joli blog!!
oh là là ...tu me donnes trop envie !!!! hummmmm
il est magnifique !
Tu ne crois pas si bien dire en terminant ton billet avec "allez aux fourneaux" !!
Il est tard, et demain, je n'aurais pas le temps, mais je crois bien que je me laisserais tenter rapidement... Il est superbe, et symbolise très bien ton billet d'aujourd'hui.
Bon Blog Anniversaire, et rendez vous pris pour souffler la deuxième bougie, qui arrivera tout aussi vite que la première :))
Bises, Marie
Joyeux bloganniversaire, et heu.... je veux bien un bout de gateau môa il m'a l'air Terrible !
Joyeux anniversaire joli blog !
Bravo pour ce magnifique gâteau ! Il est vraiment bien réussi !
Bisous
Eva
Mais quel gateau d'anniversaire!!! Quel régal...je fonds totalement...joyeux anniversaire à ton blog!! bisous
qu'il est beau!!!
bravo bravo!!il est superbe !!!
Très beau gâteau !
Whouah, whouah, il est génial , allez encore une recette à tester, j'en ai un plein classeur, je vais jamais arriver à toutes les faire
Je suis impressionnée par ce superbe entremets
bravo et joyeux blog anniversaire !
Il est superbe et digne de l'anniversaire d'un aussi beau blog!
Bises
Joyeux anniversaire blog gourmand :) olalala on est gâtés dis donc avec ce merveilleux gâteau !!!!
Joyeux anniversaire et félicitations pour ce magnifique gâteau.
il est splendide!!!
bon anniblog!
Bon anniversaire ...
Et ce gateau ........... hummmmmmmm!!!!
Zut alors j'ai raté la date.
Bon anniversaire le blog.
et longue vie à toi
Cathe la voisine
Sublime ce gâteau!!! Bonne journée.
Superbe ce gâteau, bravo!!! Bonne journée.
Bravo, ce gâteau est superbe et tu me fais trés envie!!
Bon anniversaire !
J'arrive un peu tard mais le coeur y est !
C'est marrant parce que le mien, d'anniversaire de blog, c'est pour bientôt... Je ne crois pas arriver à faire un gâteau aussi savoureux, mais je ferais ce que je peux !
Vraiment super! Ca fait longtemps qu'un gateau ne m'avait pas fait autant envie! Joyeux bloganniversaire!!
Joyeux Anniversaire à ton blog et quel beau gâteau pour l'occasion, wouahou! Bravo!!!
Bises
Bonjour, je découvre avec beaucoup de gourmandise ton beau blog. Joyeux anniversaire et bonne continuation. Amitiés. Leila.
Ce gâteau à l'air très bon j'ai bien envie d'essayer la recette à l'occasion des 9 ans de ma fille mais je ne sais pas ce qu'est un "cas de jus de citron" et où trouver une fève tonka pouvez-vous m'aider.D'avance merci.Nathalie.
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