27 août 2008
Tajine d'agneau aux fruits secs
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TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS
Dans la famille, on adore la viande d'agneau, mais je suis la seule à apprécier le mélange sucré-salé ( mais pas trop prononcé, toutefois ). Bref, je cuisine très rarement, pour ainsi dire jamais ce genre de mélange. L'autre jour, j'ai eu envie de cette recette donnée par ma mère, et je me suis dis : " après tout, c'est tout de même moi qui cuisine, non mais ? ". J'ai donc cuisiné cette petite merveille, et même s'ils ont laissé les fruits de côté, ils ont apprécié ! Pourquoi je m'en serai privée ? J'ai cuit cette tajine dans une cocotte en fonte au four, mais vous pouvez tout aussi bien la cuire sur le feu. L'idéal est le plat à tajine, mais je n'en ai pas.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg 300 d'épaule d'agneau découpée en morceaux
2 càs de raisins secs
une dizaine d'abricots secs
6 pruneaux dénoyautés
3 càs de miel
épices : cannelle, curry, cumin, coriandre
sel, poivre
Arroser les fruits secs avec le miel et un peu d'eau chaude. Les dorer légèrement à la poêle. Réserver.
Dans la cocotte, sur le feu, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter 1 verre d'eau et les épices ( une pincée de chaque ), sel et poivre. Mélanger.
Faire cuire au four 100 ° environ 1h1/2. Ajouter les fruits 20 min avant la fin de la cuisson.
Servir avec de la semoule.
Commentaires
Un régal! J'adore les tajines! Miam!
Bises,
Rosa
il a l'air délicieux!!
a bientôt!!
pupuce
Un bon tajine, c'est succulent!!!
quoi de mieux qu'un tagine quand on est fan de suvré salé? et pour les saveurs c'est magique!
bises
tes photos sont superbes.
Tu reprends fort, miam, miam ta tajine d'agneau, ça y est j'ai faim
Voilà un plat que j'aime et que j'adore!!! Toutes ces saveurs me mettent les papilles en extase!
hhmmm j'adore ce type de plat salé sucré !! en regardant ces jolies photos ca me donne super envie !
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