06 mai 2008
Mignardises pralinoise et pâte d'amandes sans cuisson
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MIGNARDISES PRALINOISE ET PÂTE D'AMANDES
Après cette petite pause, il est temps de m'y remettre ! Pour bien redémarrer, je vous propose une petite merveille que j'ai trouvée chez Christel de " Bricolage, macarons and Co ". Un mélange de croustillant du praliné et de fondant de la pâte d'amandes, bref à refaire et très rapidement. Mon homme en a d'ailleurs fait déguster à ses collègues " goûteurs", ils ont adoré. OK, j'ai compris le message ! C'est ultra simple à préparer, sans cuisson, et cela en jette ! Contrairement à Christel, j'ai mis de la pâte de pistache dans une partie de la pâte d'amandes, histoire de parfumer au maximum et de finir mon premier pot. Un autre m'attend sagement dans le placard ! Il ne saurait attendre longtemps !
Ingrédients pour 7 mignardises :
- une plaquette de pralinoise ( 200 g )
- 100 g de gavottes
- 30 g de chocolat noir
- 80 g de poudre d'amandes
- 1 càc de pâte de pistache ( ou 40 g de pistaches émondées non salées )
- 80 g de sucre glace
- qqs gouttes de jus de citron
- 1 blanc d'oeuf
- qqs d'huile de tournesol
Écraser les crêpes dentelles dans un saladier, faire fondre la pralinoise au micro-ondes et la verser sur les crêpes.
Mélanger et étaler la pâte obtenue sur une épaisseur d'1/2 cm sur une feuille de papier sulfurisé.
Réserver au frais.
Préparer une pâte d'amande avec 60g de poudre d'amande + 40g de sucre glace.
Moudre finement avec 3-4 gouttes de jus de citron et un peu de blanc d'oeuf.
Ajouter du blanc d'oeuf jusqu'à formation d'une boule.
Idem avec la pâte de pistache + 20g de poudre d'amande + 40g de sucre glace.
Sortir le croustillant du frigo et étaler les 2 pâtes précédentes sur environ 1/2 cm d'épaisseur.
Utiliser un petit emporte pièce ( voir mes petites astuces ) et empiler les couches croustillant/pâte/croustillant. J'ai découpé des triangles dans les chutes pour la déco.
Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes. Ajouter quelques gouttes d'huile pour le brillant.
Étaler une fine couche au pinceau sur les croustillants et une pistache pour la déco ainsi que les triangles de pralinoise.
La prochaine fois, je prendrai des emporte-pièces plus petits, car malgré tout, c'est assez gourmand ! En effet, les miens faisaient 6,5 cm de diamètre, à mon avis 5 à 5,5 serait suffisant. En tout cas, c'est franchement délicieux, très facile à faire avec les enfants, encore faut-il qu'ils ne mangent pas la pâte d'amandes au fur et à mesure, hein Enzo ?
Mignardise_pralinoise_pate_d_amandes
Commentaires
Tu me laisses un commentaire, je viens te voir et je tombe la dessus. Trop drole.
Ca a l'air vraiment très appetissant, ca me donne très envie ;)
mhumm
Comme d'habitude je me régale en regardant ton blog...je n'en ferai qu'une bouchée
très joli!!! et bien présenté!!
Hummm quel jolie douceur !!! Miammm
tout cela a l'air fameux
C'est superbe et surtout, ça nous plairait à tous ici ! Entre les gavottes, la pralinoise et le bon petit goût d'amandes, nul doute qu'on aurait tout plié !
Est-ce vraiment raisonnable avant l'été?
Surtout que je ne suis jamais raisonnable!
Mhhmm que de bonnes choses dans cette petite tour!! J'adore la pralinoise et je suis sûre que cela ferait le plaisir de toute la maisonnée!
emporte pièce brigitte
il y en a ici
ne pleurez plus les filles pour celles qui ont raté la commande chez cachou
allez sur ebay dans "maison etc" tapez brigitte et pour 11,45 euros il sera chez vous dans quelques jours paiement paypal uniquement mais c'est securisé
cordialement
karipuce
On prend
On craque et je prends au passage un bout de ton délice..tout bon et tout mimi...bravo...
quelle jolie tentation je veux bien y céder !!
très très jolie, c'est une merveille pour les yeux j'imagine meme pas les papilles!
Oh quelle merveille....et en plus je viens de lire que j'ai tout ce qu'il faut!!!!
Bises et bon week end
c'est ultra gourmand!
Eh bien ! tu les gâtes !!! ça m'a l'air super bon !
Ca m'a l'air ultra gourmand, la photo me tente beaucoup...!
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