07 avril 2008
Pavlova fraises framboises
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PAVLOVA FRAISES FRAMBOISES
Avec les fruits rouges qui arrivent sur nos étals, je vous propose un dessert ultra rapide (à part la cuisson ), qui remporte toujours un franc succès, j'ai nommé le pavlova. Pour celles qui ne connaîtraient pas, ( y en a t-il ? ), il s'agit d'une base meringuée recouverte de chantilly et de fruits, quel qu'ils soient. Et pour faire encore plus rapide, vous pouvez utiliser de la chantilly en bombe ( moi, je fais la mienne ), c'est certes moins bon mais pourquoi pas ? Dans tous les cas, ce dessert est une tuerie !
Ingrédients :
3 blancs d'oeufs
175 g de sucre
1 càc de vinaigre
1 càs de maïzena
25 cl de crème liquide entière
2 à 3 càs de sucre en poudre
fraises, framboises ou autres fruits de son choix
qqs amandes effilées et pistache non salées pour la déco ( facultatif )
un peu de sucre glace pour la déco ( facultatif )
Placer la crème au frais et mettre les fouets du batteur au congélateur.
Battre les blancs en neige ferme et y ajouter le sucre peu à peu, 1 cuillère à la fois.
Mélanger le vinaigre et la maïzena ( mélange onctueux ) et ajouter aux blanc battus avec la dernière cuillerée de sucre.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque et tracer un rond à l'aide d'une assiette ( 20 cm de diamètre ).
Y verser la préparation et l 'étaler en rond. Avec une poche à douille faire qqs rosaces tout le tour pour faire joli.
Mettre au four th.5. pendant qqs minutes ( 5 à 10 ), le temps que la meringue gonfle sans brunir ( à surveiller ), puis baisser le four sur th.4. et laisser cuire 1 h environ.
Laisser refroidir et retirer le papier délicatement. Placer sur votre plat de présentation.
Un heure avant de servir, monter la crème en chantilly avec un peu de sucre en poudre.
Garnir la meringue de chantilly et déposer les fruits dessus.
Faire griller à sec qqs amandes effilées.
Parsemer d'amandes effilées et de pistaches.
Mettre au frigo.
Saupoudrer d'un peu de sucre glace juste avant de servir.
Commentaires
Tout ces fruits rouges me font tourner la tete! J'ai deocuvert le pavlova y'a pas tres longtps (ouf je connais maintenant lol) mais je n'ai pas encore tenté! J'ai des problemes pour monter les blancs en neige, c'est comme pour faire monter les brioches, je suis maudite lol!
En tout cas a defaut de ne pouvoir le faire, je suis sure que je pourrai le manger lol!
ça fait trop envie, la crème, les fruits;.Hummmm
Youaaaaa c'est superbe !! Bravo !!
Il est magnifique ton pavlova. J'aime beaucoup les fruits rouges, ça devrait me plaire :)
HMMMM!!!!
Ne débarrasse pas ta table, j'arrive !!!!
je ne connais pas mais ça doit être trop bon!! en revanche, mon four ne commence qu'à 150° (th.5), crois-tu que ma meringue va cuire correctement?
j'aime ce genre de dessert ! merci !
Et en plus c'est un vrai plaisir pour les yeux.
Mais déjà des fraises ?
Elles ne manque pas un peu de sucre actuellement ?
De mon côté j'ai réaliser le Moelleux aux Framboises en remplaçant la ricotta par du St Moret et un grosse cuillère à soupe de crème fraiche.
C'est parfait.
Merci pour toutes ces idées.
Je m'amuse beaucoup à me remettre à la cuisine.
Peux tu nous donner ta méthode pour faire la crème chantilly ? Moi je la fais avec une bouteille à chantilly, mais j'aimerais essayer de la monter au fouet. Comment fais-tu ?
Bonne nuit
Cathe la voisine
une véritable splendeur!!
j'ai découvert la pavlova avec un KKVKVK et j'avoue avoir été bluffée par ce dessert notammantpour moi qui n'aime pas la meringue. Trop bon
J'adore les pavlovas et je ne vais pas tarder à en faire, en plus avec des fraises c'est ma préférée :) (féminin ou masculin ?). Bises :)
Quel talent, c'est hyper dur de faire une pavlova!
c'est superbe! dire que je n'en ai jamais mangé!!!
bravo
J'ai toujours voulu en faire un mais je n'ai jamais osé, à voir cette photo ça me donne envie de m'y mettre à mon tour... vraiment mes compliments...
sublime!!!! un vrai régal pour les yeux!!
oh lalala magnifique !!! je craque, je croque , je fonds .... c'est trop bon j'en veux
On se demande ou est la tentation ? certainement pas dans ma tarte au camembert aprés avoir vu ce magnifique pavlova !!!!!!!!!!! mais attention ta meringue en une heure ???? gloups va falloir encore que je fasse des expériences chimiques parceque je suis tellement douée en patisserie que ca risque d'être un "patatra" et pas un pavlova !! je vais tester çà pour ce soir , mon "nounours" adore les meringues !!!! bises joe
Superbe ! Quelle réussite ! J'adore ça, j'en mangerais volontiers !
Bises,
Effectivement...c'est à mourir !! Tu as déjà ramassé combien de corps ? lol
Il est terriblement appétissant!!!! J'en veux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
magnifique.. bravo
Oh une pavlova! J'adore ça, j'en avais fais une au Kinder hihi
En tout cas la tienne à l'air délicieuse!
apres une soiree patisserie c est mieux que thalassa .... tarte limon curd meringuee j ai tente le pavlova que je finirais demain avec les fruits du marche et j ai fini par une creme anglaise ..quell folie et moi qui suis au regime
Voila, moi aussi je l'ai fais ce magnifique dessert.
Et comme je m'y attendais impossible de réaliser la chantilly aux batteurs, même en suivant tes conseils.
Alors j'ai pris ma bouteille à chantilly.
Mille mercis pour cette recette, tu as fait des heureux.
Cathe (la voisine)
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