25 février 2008
Timbale de crevettes à la ricotta
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TIMBALE DE CREVETTES A LA RICOTTA
J'avais acheté des crevettes roses, mais quand elles sont mangées natures, on mange souvent plus de pain et de beurre que de crevettes ! Donc, une envie de préparer une petite entrée légère, vite fait, bien fait. Ayant aussi acheté de la ricotta, j'ai donc préparé, un peu au pif, ces petites timbales ( ou flans ), accompagnées d'un filet de vinaigre balsamique que j'ai fait réduire. La prochaine fois, j'ajouterai un blanc en neige, pour aérer un peu la mousse, en effet c'était un peu trop tassé. Mais bon, c'était un essai. Sinon, c'est très frais ; avec les beaux jours qui arrivent, voici une petite entrée sympa !
Je vous donne la recette telle que je l'ai faite, sans le blanc d'oeuf, à vous de tester si vous voulez.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de crevettes roses
1/2 boîte de ricotta ( soit 125 g )
15 cl de crème liquide entière
1 oeuf
sel, poivre, aneth, sumac ( facultatif )
Décortiquer les crevettes.
Dans un bol à blender, mixer tous les ingrédients. Ne pas hésiter à assaisonner, pour relever la préparation.
Si vous ajoutez le blanc d'oeuf en neige, l'incorporer délicatement à la préparation, sans mixer.
Beurrer des petits ramequins et y verser la préparation.
Déposer les ramequins dans un plat haut allant au four et verser de l'eau à mi-hauteur.
Faire cuire au bain-marie dans un four th.6. environ 30 min. Une pointe de couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
Passer une pointe de couteau tout autour du ramequin, démouler au centre de l'assiette.
A déguster chaud ou froid, accompagné d'une sauce mayonnaise légère ( si froid ), d'un coulis de tomates ou encore, comme ici, d'un filet de vinaigre balsamique sirupeux.
Commentaires
Super belle présentation, ça en jette carrément! Tu as eu une belle inspiration qui permet effectivement d'éviter le pain beurre ou la mayo! A essayer donc avec le blanc!
C'est tres reussi! Peut-etre pas plus leger que la tartine de pain beurre accompagnant les crevettes, mais certainement delicieux!
Très jolie présentation avec le vinaigre balsamique et très bonne idée avec les crevettes !!
la photo est tres belle et la recette tres tentante
Très bonne idée!
ou là!! ça doit être délicieux!!c'est vrai que ça change du pain-mayo. Par contre, comment fais-tu réduire le vinaigre balsamique, il suffit juste de la chauffer? (question de débutante!!) En tout, cas, ta recette est à tester!!
Très jolie recette!!!!
J'ai de la ricotta au frigo mais les crevettes ont déjà été mangées...j'ai plus qu'à retourner en acheter!!!
Bisous
elle a l'air vraiment délicieuses!!!
je t'ai awardisée!
Magnifiques tes timbales! Wow, ca donne trop envie... je retiens ta recette, merci!
C'est une super idée !!!
Cela doit être bien bon !!
bizzzzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
Très bonne idée !!!! Ca va faire venir le printemps !
Je dois t'avouer que je suis un petit bec salé, marin qui plus est. Alors cette timbale aux crevettes elle évoque pour moi la promesse d'un méga gouter (et oui)!
très belle idée que ton test,
c'est comme cela qu'on invente de grand plat
J'aime toutes les recettes à la ricotta et j'adore les crevettes. En plus j'ai reçu mes moules flexipan aujourd'hui :)
J'ai toujours crevettes soit au congel soit au frigo...elle est super cette recette! En plus mon homme qui n'aimait pas les crevettes avant deigne en manger maintenant alors j'essaye les crevettes un peu dans tout lol! Tes photos montrent bien le coté aerien de ta tite timballe, j'adore!
recette très tentente! a essayer!
Superbe réalisation, je raffole de ce genre de recettes ...
Heuummmm
Cela semble très appétissant
Je fais cette recette demain soir
Cathe
Ah la crevette!!! Ah la ricotta!!! J'adore ce mélange, ça me plait!!!
elles sont super sympas ces petites terrines
2ème recettes essayée (oui 2 recettes ce soir, et encore demain soir !)
J'ai donc fait comme tu le conseillais, j'ai mis le blanc en neige. Cela fait un peu soufflé, c'est très léger.
Par contre, nous avons trouvé qu'il faut le manger avec soit une salade verte ou une salade de tomate.
Seul c'est peut être un peu écœurant.
Comment l'avez vous mangé vous ?
En attendant merci de nous régaler.
Cathe
TRès sympa !
Pour un essai
franchement, je trouve ta timbale très appétissante !!!
Une bien jolie recette que je viens juste d'imprimer et que je compte bien tester ce week-end. Merci pour cette excellente idée, je vais suivre tes conseils et ajouter un blanc en neige.
Je te souhaite un excellent week-end de Pâques.
Dominique
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