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TARTARE DE SAUMON SUR LIT DE TOMATES

Tartare_saumon

Une partie de mon petit repas de la St-Valentin. C'est ultra simple et ultra rapide si ce n'est qu'il faut prévoir un temps de marinade de plusieurs heures.

Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 filets de saumon frais ou dos de saumon

  • 2  tranches de saumon fumé

  • 2 belles tomates

  • huile d'olive

  • 1/2 jus de citron

  • sel, poivre

  • qqs brins d'aneth

Découper le saumon frais en petits dés et le saumon fumé en petits morceaux.

Mettre les tomates qqs minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter, les éplucher, les épépiner.

Couper les tomates en petits dés.

Dans un saladier, mettre les 2 saumons. Arroser du demi jus de citron. Ajouter de 2 càs d'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter l'aneth.

Dans un autre saladier, mettre les dés de tomates. Arroser de 2 càs d'huile d'olive. Saler, poivrer.

Couvrir chaque saladier de film étirable et placer au frais 2 à 3 heures.

Montage :

Placer au centre de l'assiette un cercle ( ou comme moi, une boîte de conserve, voir astuces ).

Y déposer qqs dés de tomates, tasser avec le dos d'une cuillère.

Ajouter le mélange de saumon, tasser. Ôter délicatement le cercle et déguster aussitôt.

Tartare_saumon