16 février 2008
Les meilleurs cookies (enfin, c'est ce que l'on m'a dit ! )
__________________________________________________________________________________
COOKIES AU CHOCOLAT
Voici des cookies préparés pour ma fille et ses copines. Marine, puisque tu les as trouvés tellement bons, je te donne la recette ( comme tu l'as demandé ) et en fait profiter les autres ! La réussite tient au fait de ne pas trop les faire cuire, ils doivent être craquants mais rester moelleux. Ils durcissent toujours un peu en refroidissant, donc ne pas hésiter à les sortir du four même s'ils paraissent un peu mous.
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
100 g de chocolat noir 64 % de cacao
60 g de sucre cassonade
20 g de cacao en poudre amer
1 càs de miel
1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
130 g de farine
120 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
Faites ramollir le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter la cassonade, le sel et le miel, puis incorporer le jaune d'oeuf.
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le cacao, puis ajouter-les au mélange précédent.
Hacher grossièrement le chocolat pour former des pépites. Incorporer-les dans la pâte sans trop mélanger.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer dessus des boules à l'aide d'une cuillère. Aplatisser légèrement le dessus de chaque boule à l'aide du dos d'une cuillère mouillée.
Faites cuire dans le four th5. ( 170 ° ) pendant 15 min environ.
Variante : On peut ajouter des noix hachées ou encore des pistaches non salées, bref laisser libre cours à votre imagination et bonne dégustation !
