27 janvier 2008
Verrines chocolat sur compotée de poires au miel
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VERRINES CHOCOLAT SUR COMPOTÉE DE POIRES AU MIEL
Hier, j'ai voulu faire une mousse au chocolat avec mon chocolat de couverture acheté pour mes paniers de Noël. Pour alléger le tout, j'y ai mêlé quelques carrés de poires caramélisées au miel. En fait, cela ressemblait plus à une ganache, bien que j'ai mis des blancs en neige, qu'à une mousse. Peut-être aurais-je dû mélanger chocolat et chocolat de couverture pour obtenir un mélange plus mousseux ? Elles étaient tout de même bonnes mes verrines !
Ingrédients pour 5 verrines :
200 g de chocolat noir de couverture
20 cl de crème liquide
3 blancs d'oeufs
3 poires
1 càs de miel
qqs amandes effilées
Mettre la crème liquide dans un saladier au congélateur ainsi que les fouets du batteur électrique.
Éplucher les poires et les couper en petits morceaux.
Dans une poêle, mettre une noix de beurre et y faire dorer les morceaux de poires. Ajouter la càs de miel et enrober les poires. Éteindre lorsqu'elles commencent à compoter. Réserver.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Battre la crème en chantilly et l'ajouter délicatement au chocolat fondu.
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
Dans chaque verrine, déposer un lit de poires caramélisées. Garder qqs morceaux pour la déco. Avec une douille cannelée ( facultatif ), couvrir de mousse chocolat. Déposer un morceau de poire.
Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées.
Saupoudrer chaque verrine d'amandes et placer au frais.
Et voilà, un dessert vite fait qui fait son effet !
Pourquoi ne pas les accompagner de tuiles aux amandes ?
Commentaires
Très jolies verrines, poires, chocolat,le top! j'adore!
Même si cela ne ressemble pas tout à fait au résultat que tu cherchais, moi je les trouves superbes ces petites verrines.
Mariage très réussi.
a quand recettes sales...tes verrines sont tres belles .BISOUS
Pour Didile !
Et oui je sais, mais que veux-tu nous sommes très sucrés ! Bon je vais réfléchir à ce que je pourrais te proposer, promis ! Bises.
Rigolotes comme tout tes verrines!
très jolies tes verrines et ce mélange doit être fameux
que c beau !
très beau ! bravo !
j'en veux j'en veux j'en veux na na na na grrrr j'en veux j'en veux !!!!! joe
C'est joli et surement bon!
oh ben ça doit être bien bon ça aussi!!!
Superbes ces verrines! et certainement délicieuses!
Chandeleur !
et oui il faut contenter tout le monde ! bonne soirée
Elles sont trop belles et le chocolat dessus huhmmm! T'est cruelle avec nous (et avec ma gourmandise, c'est que je dois toujours me remettre au sport lol)! C'est toujours un plaisir de passer sur ton blog...toujours beau, et toujours bon!!
Très,très beau en effet !
Mais j'appuie la demande de Didile, hihi suis un bec salé moi aussi :)
Je ne doute pas une seconde qu'elles soient bonnes!!!! :)
ces verrines sont splendides!
le mélange poire chocolat!!! toujours gagnant!! et quelles belles présentations!!
grandiose!
Je sens que mon régime pourrait bien battre de l'aile en admirant dans un premier temps votre site qui donne vraiment envie de se lancer et renouer avec la bonne cuisine.Bravo,tout semble facile et clair ! vous avez la passion!Merci pour vos recettes.
bravo
très belle recette, j'en prends note!!!
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