26 novembre 2007
Chinois pistache, chocolat
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CHINOIS PISTACHE, CHOCOLAT
Ayant de la pâte à pistache, il faut bien que je l'utilise ! En surfant sur les blogs, j'ai tout de suite été attirée par cette recette de chinois à la pistache, recette empruntée à Hélène. J'y ai apporté ma petite touche personnelle, à savoir des morceaux de chocolat ! ( étonnant, me direz-vous ? ). Pour la crème pâtissière, j'ai pris ma recette de base. J'ai déjà fait des brioches ou chinois à la MAP, mais je dois dire que je garde cette recette dans mes carnets, la mie est moelleuse à souhait. Mon homme étant un fan de crème pâtissière et de pistache (.. et de chocolat !! ), il en redemande. Donc à refaire très bientôt.
Ingrédients pour la pâte à chinois :
55 g de beurre fondu
1 gros oeuf
10 cl de lait tiède
25 g de sucre en poudre
1/2 càc de sel
260 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
Crème pâtissière à la pistache :
1/2 l de lait
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
30 g de farine
30 g de maïzena
2 oeufs
1 càs de pâte de pistache
Quelques copeaux de chocolat, grains de sucre et amandes effilées
Préparer la pâte à chinois :
Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : le beurre, l'oeuf, le lait, le sucre et le sel. Recouvrir de farine et ajouter la levure.
Lancer le programme pâte.
Préparer la crème pâtissière :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Travailler dans une terrine la farine, la maïzena, le sucre, et les oeufs. Verser peu à peu le lait bouillant en tournant avec soin. Mettre le mélange dans la casserole, ajouter la pâte de pistache, faire cuire à feu doux en tournant toujours jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
Montage du chinois :
A la fin du programme, sortir le pâton et le mettre sur un plan de travail fariné. L'étaler au rouleau à pâtisserie, de façon à obtenir un rectangle. Y étaler la crème pâtissière à la pistache, parsemer de copeaux de chocolat. Rouler en boudin et découper des tronçons. Déposer les tronçons de pâte en rosace dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé. Attention de ne pas faire coller les tronçons, ils vont gonfler et alors se toucher.
Laisser reposer jusqu'à ce que les tronçons se touchent.
Badigeonner avec un pinceau trempé dans du lait, parsemer d'amandes effilées et de grains de sucre ( facultatif, mais Enzo adore ! ).
Faire cuire 20 à 25 min th.6.
Tout simplement délicieux !
Commentaires
Très réussi, bravo. En plus le mariage pistache chocolat ça doit être à tomber.
Pistache/chocolat!! j'adore!!
Un splendide chinois, wahou!
Bises,
Rosa
très bon usage de la pâte à pistaches, vraiment bravo.
wahou !
Je suis scotchée !
J'adore le chinois avec le sucre glace dessus...
Mais celui là c'est le grand luxe...il a vraiment de la gueule !
bravo c'est très beau et ça m'a tout l'air excellent aussi ;-)
Excellentissime!!!
Quel originalité , de la pistache dans un beau chinois!
c'est excellent ça!
Felicitations
Bises orangées
Superbe cette recette, bravo !!!
Whaouuuuuu que je l'aime ce chinois !!! bravo tu l'as bien réussi et accommodé à ta façon ! bonne journée
tres belle association pistache//choco
très beau chinois, c'est joli toutes ces couleurs!
hummm ca a l'air vraiment délicieux !
on voit super bien la pistache, il est vraiment trop joli ton chinois, et j'en suis sûr, très bon
maintenant que j'ai testé, je ne peux plus m'en passer c'est trop bon!
Bravo il est super ton chinois, j'adore le mariage pistache/chocolat, on ne s'en lasse pas! Dire que je n'ai toujours pas tenté de faire de chinois!!!!!!!
je suis devant l'ordi à me régaler des yeux alors stp laisse moi me régaler du palais en me disant où tu trouves la pâte à pistache§§§
je continue ma visite!!
amitiés et merci!!
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