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TAPAS GUACAMOLE ET OEUF DE CAILLE

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Voici une idée très originale pour un apéro. J'ai emprunté la recette à l'émission "c'est au programme", sauf que j'ai pris pour base de ces tapas des tortillas au lieu des feuilles de brick passées à la poêle. Même si la photo n'est pas super, mes invités allaient arriver et c'est à la lumière artificielle, c'est absolument délicieux, ils ont rapporté un vive succès ! A vous de tester !

Ingrédients :

  • des tortillas (ici natures, gâteaux apéro mexicains du commerce)

  • 12 oeufs de caille

  • 2 avocats mûrs

  • qqs gouttes de jus de citron

  • sel, poivre

  • qqs gouttes d'huile d'olive

Ecraser l'avocat à la fourchette, arroser de qqs gouttes de jus de citron. Ajouter 3 gouttes d'huile d'olive, sel, poivre.

Faire cuire les oeufs de caille à la poêle comme des oeufs sur le plat.

Les déposer sur du papier absorbant.

A l'aide d'une paire de ciseaux, découper autour du jaune pour avoir des bords bien nets.

Déposer une cuillerée de purée d'avocat sur un tortilla et couvrir d'un oeuf de caille.

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