10 octobre 2007
Mini verrines de poivrons
MINI VERRINES DE POIVRONS
Pour 6 mini verrines
1 poivron rouge
2 poivrons verts
150 g de fromage blanc
10 cl de crème liquide
2 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique
1 càs d'aneth
1/4 de gousse d'ail
sel, poivre
Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement. En fin de cuisson, déglacez avec le vinaigre balsamique.
Une fois grillés et cuits, placez-les dans un saladier recouvert de film alimentaire pendant 10 min.Conservez le jus rendu. Pelez-les et réduisez-les séparément en purée au mixer. Ajoutez leur jus. Salez, poivrez.
Fouettez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement dans le fromage blanc avec le quart de gousse d'ail écrasée. Ajoutez l'huile d'olive, l'aneth et un peu de sel.
Versez les préparations dans les mini verrines en alternant les couches.
Servir très frais.
Peut se déguster avec des tranches de pain de campagne grillées, ou dans des verrines plus grandes en entrées.
Brioche aux pralines
Jusqu'à ce que je tombe sur une brioche aux pralines, je faisais toujours une brioche dite "classique", recette que je tiens de ma mère , qui se prépare la veille (sans MAP) mais qui est délicieuse, aérée à souhait ! Voici donc cette recette de brioche aux pralines, à faire ou non à la MAP que j'ai puisée sur le site "gastronomie.evous". J'aime beaucoup le côté croustillant des pralines, un vrai régal.
Pour une grosse brioche :
300 g de farine
150 g de beurre ramolli
150 g de pralines roses
20 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure sèche
1 càs de fleur d'oranger
1 verre de lait
1 pincée de sel
3 oeufs
Sans MAP :
Délayez la levure avec le lait tiédi. Mélangez farine, oeufs, levure et fleur d'oranger.Incorporez en suite les morceaux de beurre. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et se décolle des doigts.Recouvrir d'un torchon humide. Au bout de 2 heures env., la pâte doit avor doublé de volume. Casser les pralines en les enfermant dans un torchon et en écrasant avec le rouleu à patisserie. Ajoutez les morceaux de pralines et travaillez à nouveau quelques minutes. Déposez la pât dans un moule beurré et laissez lever jusqu'au bord du moule. Cuire au four préchauffé à 180° (th.6) 30 min environ.
Si MAP :
Mettre dans l'ordre le lait (seulemnt 1/2 verre, la fleur d'oranger, la farine, les oeufs, le beurre, le sucre, le sel et la levure sèche. Lancer le programme pâte. A la fin du programme, ajoutez les pralines. Travaillez la pâte un peu et la mettre dans le moule. Laissez levez jusqu'au bord.
