08 octobre 2007
Perles du japon au saumon fumé et guacamole au cumin
PERLES DU JAPON AU SAUMON FUME ET GUACAMOLE AU CUMIN
J'aime servir des petites verrines très colorées. Je trouve cela très agréable à l'oeil. Cette recette est tirée du livre "Verrines" chez Marabout, seule recette que j'ai testée jusqu'à maintenant ! A mon goût, ne pas mettre trop de perles du japon, c'est un peu fade donc ne pas en abuser.
Pour 4 à 6 verrines :
3 càs d'huile d'olive
4 tranches de saumon fumé
3 avocats
1 càc rase de cumin en poudre
3 pincées de sel
le jus de 2 citrons
poivre
Cuire le tapioca à l'eau bouillante salée (comme des pâtes), puis rincer à l'eau froide. Mélanger avec l'huile d'olive, le jus d'un citron, le sel et le poivre puis garder au froid.
Couper le saumon fumé en petits dés.
Eplucher les avocats et les mixer avec le jus d'un citron, le cumin, le sel et le poivre.
Dans vos verrines, alterner les couches de tapioca, saumon fumé et guacamole.
Mettre au frais 30 min.
Servir très frais.
Perles_du_japon_au_saumon_fume
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