05 octobre 2007
Bouchées au caramel
VARIATIONS AUTOUR DES CARAMELS
Ces caramels mous sont un vrai délice. Quand on commence, il est difficile de s'arrêter ! allez encore un, le dernier, si si le dernier..! Cette recette est tirée du livre Tout Chocolat de chez Maraboutchef, livre que m'a offert mon homme, déjà pas intéressé !!
Retrouvez cette recette sur le blog de Noël.
Pour 50 bouchées
Préparation : 10 min cuisson : 15 min
125 g de beurre coupé en morceaux
395 g de lait concentré sucré en boîte ( la petite boîte)
2 càs de miel
150 g de sucre roux
Quelques pralines (facultatif)
Quelques gavottes (facultatif)
RECETTE CLASSIQUE
Graissez un moule à gâteau carré et tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.
Mélangez le beurre, le lait concentré, le miel et le sucre dans une casserole. Faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à dissolution du sucre. Augmentez le feu et faites cuire en remuant pendant 10 min env., jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ait pris une teinte dorée.
Versez le caramel dans le moule préparé et laissez refroidir. Retirez-le du moule.
Coupez en petits carrés et servez.
ASTUCE : Le caramel doit être retiré quand le mélange commence à se détacher du fond et des côtés de la casserole.
VARIANTES
- Vous pouvez déposez quelques gavottes écrasées au fond du moule avant de couler le caramel. Cela donne un petit côté croustillant très agréable.
- Vous pouvez aussi écraser quelques pralines que vous enfoncer légèrement dans le caramel une fois versé dans le moule
Commentaires
conservation
ça m'a l'air tres bon et j'aimerais en mettre dans mes paniers de noel aussi pouvez vous me dire si on peut les conserver plusieurs jours
Merci
Merci Christine! J'ai fait et on s'est régalé.J'en ai fait profiter mon entourage au travail et ils ont eu du succès.
Encore merci;
Agnès/Senga
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