30 novembre 2007
Toats à la tapenade
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TOASTS A LA TAPENADE
Allez, en ce temps d'hiver, un peu de soleil dans les assiettes, ça fait du bien ! A chaque fois que je fais de la tapenade, on pense aux vacances ( mais elles sont encore bien loin !) . Fermons les yeux, et on s'y croit !
Ingrédients :
- 1 boîte d'olives noires dénoyautées
- 3 gousses d'ail pressées
- 5 filets d'anchois à l'huile
- 1 càs de câpres
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 pincée d'herbes de provence ou de thym
Mettre tous les ingrédients dans le blender. Mixer finement.
Tartiner généreusement sur des tranches de baguette passées au grille-pain.
S'il vous en reste, mettre au frais dans un bocal. Peut se conserver plusieurs jours.
P.S : vous pouvez aussi utiliser directement des anchois aux câpres, ce qui évite d'acheter un bocal de câpres, vu le peu que l'on utilise !
24 novembre 2007
Feuilletés thon, parmesan
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FEUILLETES THON, PARMESAN
Voici des petits feuilletés délicieux dont la recette a été empruntée à Demolite. J'ai quelque peu modifié la recette . C'est vite prêt et contrairement à ce que je craignais, ce n'est pas sec du tout.
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 boîte de thon
2 càs d'huile d'olive
2 càs de vinaigre balsamique
1 pincée de thym
du parmesan râpé
1 pincée de sumac (épice que l'on peut remplacer par du curry)
sel, poivre
un peu de lait
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le parmesan.
Etaler la pâte feuilletée, et disposer la préparation sur la moitié. Saupoudrer de parmesan râpé.
Replier pour former un chausson.
Placer au congélateur env. 1/2 h pour faciliter la découpe.
Badigeonner la surface avec un pinceau trempé dans du lait. Saupoudrer de parmesan râpé et de sumac.
Découper en bâtonnets.
Faire cuire au four env. 25 min th.6.
Servir tiède de préférence.
20 novembre 2007
Tapas guacamole et oeuf de caille
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TAPAS GUACAMOLE ET OEUF DE CAILLE
Voici une idée très originale pour un apéro. J'ai emprunté la recette à l'émission "c'est au programme", sauf que j'ai pris pour base de ces tapas des tortillas au lieu des feuilles de brick passées à la poêle. Même si la photo n'est pas super, mes invités allaient arriver et c'est à la lumière artificielle, c'est absolument délicieux, ils ont rapporté un vive succès ! A vous de tester !
Ingrédients :
des tortillas (ici natures, gâteaux apéro mexicains du commerce)
12 oeufs de caille
2 avocats mûrs
qqs gouttes de jus de citron
sel, poivre
qqs gouttes d'huile d'olive
Ecraser l'avocat à la fourchette, arroser de qqs gouttes de jus de citron. Ajouter 3 gouttes d'huile d'olive, sel, poivre.
Faire cuire les oeufs de caille à la poêle comme des oeufs sur le plat.
Les déposer sur du papier absorbant.
A l'aide d'une paire de ciseaux, découper autour du jaune pour avoir des bords bien nets.
Déposer une cuillerée de purée d'avocat sur un tortilla et couvrir d'un oeuf de caille.
Tapas_guacamole_oeuf_de_caille
14 novembre 2007
Toasts bleu, poire et noix
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TOASTS BLEU, POIRE ET NOIX
A la demande d'une amie avec qui je fais du step (et oui, c'est bien beau de cuisiner mais attention à la ligne !), voici une petite chose pour l'apéro très rapide, originale et ma fois très bonne. En même temps, je ne suis pas sûre que cela soit à ton goût, espèce de difficile ! Mais tu sais, il faut goûter pour savoir, alors un effort. De toute façon, peut-être que tes invités aimeront, eux, et ça changera du pâté Olida ( je blague ) ! Ayant des poires qui commençaient à avoir triste mine, me restant un morceau de bleu suite à mes pizzas de la veille, (recette à venir), j'ai envoyé mon homme acheter de la baguette à faire trancher, et hop un petit apéro bien sympa.
Ingrédients :
1 baguette tranchée
du bleu d'Auvergne
1 poire
des noix
Faire griller les tranches de baguette au grille-pain. Les tartiner de bleu, déposer ensuite les lamelles de poires et un cerneau de noix. Voilà miss, ultra rapide, alors heureuse ?
P.S : pour éviter que les poires ne noircissent si les toats sont préparés à l'avance, mettre qqs gouttes de jus de citron.
10 octobre 2007
Mini verrines de poivrons
MINI VERRINES DE POIVRONS
Pour 6 mini verrines
1 poivron rouge
2 poivrons verts
150 g de fromage blanc
10 cl de crème liquide
2 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique
1 càs d'aneth
1/4 de gousse d'ail
sel, poivre
Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement. En fin de cuisson, déglacez avec le vinaigre balsamique.
Une fois grillés et cuits, placez-les dans un saladier recouvert de film alimentaire pendant 10 min.Conservez le jus rendu. Pelez-les et réduisez-les séparément en purée au mixer. Ajoutez leur jus. Salez, poivrez.
Fouettez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement dans le fromage blanc avec le quart de gousse d'ail écrasée. Ajoutez l'huile d'olive, l'aneth et un peu de sel.
Versez les préparations dans les mini verrines en alternant les couches.
Servir très frais.
Peut se déguster avec des tranches de pain de campagne grillées, ou dans des verrines plus grandes en entrées.
